生物技術(shù)實踐中會涉及微生物的篩選、物質(zhì)的提取等內(nèi)容。回答下列問題：
（1）從土壤中篩選纖維素分解菌時，所用培養(yǎng)基在成分上的特殊之處在于以纖維素為唯一碳源以纖維素為唯一碳源。鑒別纖維素分解菌所用的培養(yǎng)基中應(yīng)加入剛果紅染料，纖維素分解菌分泌的纖維素酶纖維素酶能分解纖維素從而使培養(yǎng)基中出現(xiàn)透明圈。
（2）采用壓榨法提取橘皮精油時，為了提高出油率，需要將新鮮的柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。其中石灰水的作用是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫。將橘皮壓榨后可得到糊狀液體，為了獲得乳狀液，可以先用普通布袋過濾過濾除去固體物和殘渣，然后通過離心離心進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物。
（3）使用雞血提取DNA時，在雞血細(xì)胞液中加入一定量的蒸餾水，目的是使雞血細(xì)胞破裂使雞血細(xì)胞破裂。為了將DNA和蛋白質(zhì)分離，可利用的原理有DNA不溶于酒精溶液，而細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)可溶于酒精DNA不溶于酒精溶液，而細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)可溶于酒精、DNA和蛋白質(zhì)在不同濃度的氯化鈉溶液中溶解度不同DNA和蛋白質(zhì)在不同濃度的氯化鈉溶液中溶解度不同（答出兩點）。
【答案】以纖維素為唯一碳源；纖維素酶；破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫；過濾；離心；使雞血細(xì)胞破裂；DNA不溶于酒精溶液，而細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)可溶于酒精；DNA和蛋白質(zhì)在不同濃度的氯化鈉溶液中溶解度不同
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：67引用：3難度：0.6
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1．（一）地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸，其中40%～60%能被土壤中某些微生物分解利用，這是因為它們能夠產(chǎn)生纖維素酶將纖維素分解成葡萄糖從而為人類所利用。某科研團(tuán)隊想從富含纖維素的土壤中篩選可分解纖維素的菌株，請回答下列問題：
（1）纖維素酶是一種復(fù)合酶，其組分中葡萄糖苷酶的作用是。
（2）從富含纖維素的土壤中篩選目標(biāo)菌株的方法是染色法。實驗流程是→選擇培養(yǎng)→→涂布平板→挑選菌落。
（二）“爆爆蛋”又叫海藻魔豆，口感Q彈爽滑，輕咬外皮“噗吡”流出香甜的果汁，深受消費者喜愛。“爆爆蛋”目前作為食品添加劑廣泛應(yīng)用于果汁、奶茶、冷飲、雪糕、沙拉、甜品等食品加工中。如圖是“爆爆蛋”制作流程，請回答下列問題：
（3）果膠酶能將果膠分解為可溶性的，使得制備的果汁比鮮榨果汁更澄清。用果膠酶處理果泥時需要不斷地攪拌反應(yīng)混合物，目的是。
（4）果汁顆粒固定化，就是將第三步的混合液逐滴地加入到CaCl2溶液中，其作用是。
（5）若制備的“爆爆蛋”口感偏硬，咬不動，可能的原因是。發(fā)布：2024/12/19 20:30:1組卷：8引用：1難度：0.7 -
2．啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)中，大麥經(jīng)發(fā)芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、發(fā)酵、消毒等工序后，最終過濾、調(diào)節(jié)、分裝。下列說法不正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/18 1:30:1組卷：12引用：3難度：0.7 -
3．腐乳是我國古代勞動人民制造出的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品。下列相關(guān)敘述錯誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/20 18:30:1組卷：6引用：3難度：0.7
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