菠蘿深受人們喜愛，但有時(shí)食用新鮮菠蘿會(huì)引起口腔麻木或有刺痛感，因?yàn)樾迈r菠蘿中的菠蘿蛋白酶能分解口腔黏膜和舌表面的蛋白質(zhì)。用鹽水浸泡后的菠蘿比用清水浸泡過的食用起來不適感會(huì)減輕。某生物學(xué)社團(tuán)的同學(xué)猜想，鹽水會(huì)影響菠蘿蛋白酶的活性。為了驗(yàn)證這一猜想，他們進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：

組別試管中添加的物質(zhì) 加入的物質(zhì) 蛋白酶相對(duì)活性

甲組？清水等量含菠蘿蛋白酶的菠蘿汁 100%

乙組 5mL鹽水 88%

將兩組試管置于37℃的水中，保溫20分鐘。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，回答下列問題。
（1）該社團(tuán)同學(xué)提出的假設(shè)是：
鹽水會(huì)（不會(huì)）影響菠蘿蛋白酶的活性
鹽水會(huì)（不會(huì)）影響菠蘿蛋白酶的活性
。
（2）該實(shí)驗(yàn)的變量是
鹽水
鹽水
，甲組實(shí)驗(yàn)中添加清水的量應(yīng)為
5mL
5mL
，本實(shí)驗(yàn)設(shè)置甲組的目的是
作對(duì)照
作對(duì)照
。
（3）通過實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析，鹽水
會(huì)
會(huì)
（填“會(huì)”或“不會(huì)”）影響菠蘿蛋白酶的活性。

【答案】鹽水會(huì)（不會(huì)）影響菠蘿蛋白酶的活性；鹽水；5mL；作對(duì)照；會(huì)

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/10/20 0:0:1組卷：0引用：1難度：0.5

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2．小明發(fā)現(xiàn)，夏季保存不當(dāng)?shù)氖称繁砻婧苋菀装l(fā)霉，這是空氣中的霉菌孢子在食品表面大量繁殖導(dǎo)致的。霉菌的生活受哪些非生物因素的影響呢？小明對(duì)此進(jìn)行了探究，實(shí)驗(yàn)過程如下：

組別 A B C

饅頭片烤干的饅頭片濕潤的饅頭片 ①的饅頭片

處理方法將上述饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境中將上述饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境中將上述饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在②環(huán)境中

實(shí)驗(yàn)結(jié)果
（一周后觀察）不發(fā)霉發(fā)霉不發(fā)霉

（1）在A、B組的對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)變量是

；分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可得出的結(jié)論

。
（2）為了探究溫度對(duì)霉菌生活的影響，小明設(shè)計(jì)的C組與B組實(shí)驗(yàn)形成對(duì)照，C組中的①②的條件分別是

和

。
（3）從小明的探究實(shí)驗(yàn)，對(duì)你保存食品有何啟示？

。
（4）霉菌的菌體是由

構(gòu)成，很多霉菌的繁殖方式是

。

發(fā)布：2024/11/10 8:0:1組卷：3引用：1難度：0.3

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實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象	結(jié)論或有關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式

組別	A	B	C
饅頭片	烤干的饅頭片	濕潤的饅頭片	①______的饅頭片
處理方法	將上述饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境中	將上述饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境中	將上述饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在②______環(huán)境中
實(shí)驗(yàn)結(jié)果（一周后觀察）	不發(fā)霉	發(fā)霉	不發(fā)霉