中華傳統(tǒng)文化蘊(yùn)含著很多科學(xué)知識(shí)，對(duì)這些傳統(tǒng)文化隱含的化學(xué)原理的分析不正確的是（ ）
| 選項(xiàng) | 出處 | 闡述 | 隱含的化學(xué)原理 |
| A | 《本草綱目》 | “自元時(shí)始創(chuàng)其法，用濃酒和糟入甑，蒸令氣.....其清如水，味極濃烈，蓋酒露也” | 這里的“法”指蒸餾 |
| B | 《天工開物》 | “世間絲、麻、襲、褐皆具素質(zhì)” | “絲、麻”的主要成分都是蛋白質(zhì) |
| C | 《肘后備急方》 | “青蒿一握，以水二升漬，絞取汁，盡服之” | “漬”為浸泡溶解，“絞”為過濾 |
| D | 《周易》 | “澤中有火”，“上火下澤” | 湖泊中有機(jī)物發(fā)酵產(chǎn)生了易燃甲烷氣體 |
【答案】B
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：127引用：5難度：0.7
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1．下列物質(zhì)能在人體內(nèi)酶及水的作用下生成氨基酸的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/25 17:0:2組卷：50引用：2難度：0.9 -
2．閱讀下面科普短文，回答問題。
土豆是繼水稻、小麥、玉米之后的第四大糧食作物，含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是餐桌上的美味食材。
表1鮮土豆中主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量（每100g）
土豆切開后發(fā)生褐變，用水浸泡能防止褐變，但會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。用土豆片進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，測(cè)得其食用品質(zhì)、淀粉含量和維生素C含量隨浸泡時(shí)間的變化如圖：蛋白質(zhì)/g 脂肪/g 淀粉/g 鈣/mg 磷/mg 維生素C/mg 1.5-2.3 0.4-0.94 17.5-28.0 11-60 15-68 20-40 
土豆變綠、發(fā)芽時(shí)，龍葵素含量顯著增高，而龍葵素多食可導(dǎo)致中毒，就算是把變綠、發(fā)芽的部位削掉，也不宜食用。除食用外，土豆還可以作為原料廣泛用于醫(yī)藥、化工、紡織、造紙等工業(yè)中。
依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。
（1）表1中新鮮土豆中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量很高的是。
（2）由圖1可知：60min內(nèi)，（填序號(hào)，下同）。
A．浸泡30min比10min脆性分值高
B．浸泡10min,硬度、咬碎感均無明顯變化
C．隨著浸泡時(shí)間的增加，粘結(jié)性、彈性分值均降低
（3）由圖2可知：土豆片的淀粉含量與浸泡時(shí)間的關(guān)系是。
（4）變綠、發(fā)芽的土豆不宜食用，其原因是。
（5）下列說法正確的是。
A．土豆是四大糧食作物之一 B．土豆中維生素C含量最高
C．用水泡可防止土豆片褐變 D．土豆開發(fā)應(yīng)用的前景廣闊發(fā)布：2024/12/25 17:0:2組卷：65引用：5難度：0.7 -
3．下列物質(zhì)中，不能提供人體活動(dòng)所需能量的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/25 17:0:2組卷：60引用：6難度：0.9
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