在學(xué)習(xí)人體的過程中，某生物興趣小組的同學(xué)進(jìn)行了“饅頭在口腔中的變化”的科學(xué)探究。
（1）取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎；C 塊不做處理。
（2）用涼開水將口漱干凈，再在口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。
（3）取3支潔凈的試管，編號為①、②、③，分別作如圖處理，置于37℃的溫水中10分鐘。該實驗設(shè)計如圖，請分析回答下列問題：
（1）要探究“牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭的消化作用”，應(yīng)選用 ①①號和 ③③號試管進(jìn)行實驗，那么圖中“？”處的處理方法是 不攪拌不攪拌（填“充分?jǐn)嚢琛被颉安粩嚢琛保?。實驗中①、②試管中都加入等量的饅頭碎屑的原因是 控制單一變量控制單一變量。
（2）將三支試管放入37℃溫水中，原因是 這是模擬口腔溫度，為了保證唾液淀粉酶的活性，如此實驗才能成功這是模擬口腔溫度，為了保證唾液淀粉酶的活性，如此實驗才能成功。
（3）細(xì)嚼饅頭有甜味的原因是淀粉被初步分解成 麥芽糖麥芽糖。
【答案】①；③；不攪拌；控制單一變量；這是模擬口腔溫度，為了保證唾液淀粉酶的活性，如此實驗才能成功；麥芽糖
【解答】
【點評】
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