當(dāng)前位置： 2023年新疆阿勒泰地區(qū)高考生物三模試卷> 試題詳情

油茶是我國(guó)的特有的木本油料作物，利用油茶籽提取的茶油味道香醇，享有“油中珍品”的美譽(yù)。茶油提取主要采用壓榨法和萃取法?；卮鹣铝袉?wèn)題。
（1）壓榨法雖操作簡(jiǎn)單，但存在出油率低的缺點(diǎn)。壓榨法出油率低的原因是
難以將原料中的茶油充分壓榨出來(lái)
難以將原料中的茶油充分壓榨出來(lái)
。
（2）為提高出油率，提取茶油可采用萃取法，該方法的過(guò)程是先
將粉碎、干燥的油茶籽用有機(jī)溶劑浸泡，使茶油溶解在有機(jī)溶劑中
將粉碎、干燥的油茶籽用有機(jī)溶劑浸泡，使茶油溶解在有機(jī)溶劑中
，然后
蒸發(fā)出有機(jī)溶劑
蒸發(fā)出有機(jī)溶劑
，即可獲得茶油。利用萃取法提取的茶油品質(zhì)不夠理想的原因：一是存在與茶油溶解性相近的雜質(zhì)，二是提取的茶油中還殘留一定量的
有機(jī)溶劑
有機(jī)溶劑
。
（3）為解決萃取法的不足，研究人員嘗試用水酶法提取茶油，工藝流程如下圖。圖中“提取”過(guò)程是：稱取一定量的油茶籽粉加水?dāng)噭蚝蠹訜嶂?0℃，保溫40min使原料充分糊化，再冷卻至65℃后加入一定量的復(fù)合酶（主要是纖維素酶和果膠酶），提取4h。

提取時(shí)，加水使原料充分糊化的目的是
溶解水溶性雜質(zhì)
溶解水溶性雜質(zhì)
，有利于離心時(shí)獲得純度較高的茶油。需冷卻至65℃再加酶的原因是
避免高溫使酶失活，65℃是酶催化的適宜溫度
避免高溫使酶失活，65℃是酶催化的適宜溫度
，加入復(fù)合酶的作用是
破壞細(xì)胞壁，提高出油率
破壞細(xì)胞壁，提高出油率
。

【答案】難以將原料中的茶油充分壓榨出來(lái)；將粉碎、干燥的油茶籽用有機(jī)溶劑浸泡，使茶油溶解在有機(jī)溶劑中；蒸發(fā)出有機(jī)溶劑；有機(jī)溶劑；溶解水溶性雜質(zhì)；避免高溫使酶失活，65℃是酶催化的適宜溫度；破壞細(xì)胞壁，提高出油率

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/5/16 8:0:9組卷：9引用：2難度：0.5

相似題

1．巖藻黃素是一種脂溶性天然胡蘿卜素，也是減肥和預(yù)防癌癥的有效藥物．圖甲是蒸餾裝置，圖乙是某同學(xué)對(duì)萃取樣品所做的鑒定實(shí)驗(yàn)結(jié)果．
請(qǐng)分析回答問(wèn)題：
（1）巖藻黃素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，這是因?yàn)?!--BA-->

．
（2）萃取巖藻黃素一般選用

（填數(shù)字）做萃取劑．
①丙酮 ②石油醚
萃取前，原料都要進(jìn)行適度干燥，原因是

．
（3）經(jīng)萃取和過(guò)濾得到的液體是

，后續(xù)流程需不需要圖甲所示裝置？

．如需要請(qǐng)說(shuō)明該裝置所起作用，如不需要請(qǐng)說(shuō)明理由

．
（4）得到圖乙所示結(jié)果來(lái)用的鑒定方法叫做

；根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出的結(jié)論是

．
發(fā)布：2024/11/13 8:0:1組卷：43引用：1難度：0.1
解析
2．如圖是提取玫瑰精油的水蒸氣蒸餾裝置圖和提取胡蘿卜素的裝置圖，分析比較回答有關(guān)問(wèn)題：

（1）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過(guò)程中，影響玫瑰精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和

。通過(guò)圖中A裝置收集的蒸餾液

（填“是”或“不是”）純的玫瑰精油，原因是

。
（2）圖中B裝置的安裝順序是

（用圖中序號(hào)及箭頭表示）。萃取過(guò)程中，第一步需

，以提高效率。萃取的效率主要取決于

，同時(shí)也受到

等條件的影響。
（3）A裝置操作過(guò)程中可采用明火加熱，提取物存在于

中；B裝置操作過(guò)程中采用

加熱，提取物存在于

中。
發(fā)布：2024/11/13 8:0:1組卷：13引用：1難度：0.7
解析
3．圖甲為蒸餾裝置圖，圖乙為果酒和果醋的實(shí)驗(yàn)裝置圖，圖丙是果酒的生產(chǎn)工藝流程圖，據(jù)圖回答下列問(wèn)題：
（1）圖甲裝置用于提取的某些植物芳香油具有的特點(diǎn)是

（答出兩點(diǎn)即可）。
（2）圖乙裝置用于果酒制作時(shí)，要提高果酒的生產(chǎn)速率，對(duì)進(jìn)氣口的操作應(yīng)為

；為了節(jié)約成本，實(shí)現(xiàn)酵母菌的重復(fù)利用，可對(duì)酵母菌進(jìn)行

法固定化處理，如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色，說(shuō)明

。
（3）某同學(xué)若用乙裝置進(jìn)行發(fā)酵，并設(shè)置兩個(gè)不同處理組（乙_A和乙_B），乙_A裝置中保留一定量的氧氣，乙_B裝置中沒(méi)有氧氣。在其他條件相同且適宜的情況下，測(cè)得一段時(shí)間內(nèi)乙_A和乙_B中酒精含量的變化趨勢(shì)及乙_A中氧氣含量的變化趨勢(shì)如曲線圖丁所示。圖中曲線①②③依次表示

、

、

含量的變化趨勢(shì)。
（4）圖丙為果酒生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖，為防止被微生物污染，應(yīng)在沖洗水果后再去除果柄，榨汁時(shí)可以加入

可提高出汁率。
發(fā)布：2024/11/13 8:0:1組卷：64引用：1難度：0.7
解析

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