草莓是薔薇科草莓屬多年生草本植物。根系淺，莖可分為新莖、根狀莖和匍匐莖。草莓的果實(shí)由花托膨大發(fā)育而成，草莓種子是受精后的子房膨大形成的瘦果，附著在膨大花托的表面。建德素有“中國(guó)草莓之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。草莓有紅顏、章姬和豐香等品種，是深受大眾喜愛的水果之一。
（1）草莓的繁殖方式有多種，可以利用

莖

莖

進(jìn)行傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)繁殖，因?yàn)槠渚哂许敹朔稚M織，不經(jīng)脫分化階段，直接萌生出從狀苗。還可以利用

種子

種子

進(jìn)行有性繁殖。為了得到脫毒草莓苗，應(yīng)選取草莓的莖尖進(jìn)行

植物組織培養(yǎng)

植物組織培養(yǎng)

獲得。
（2）三四月份，草莓產(chǎn)量很高，草莓可以用來(lái)釀制草莓酒和草莓醋。制酒時(shí)，草莓洗凈晾干后先將草莓捏碎或者制成勻漿，目的是

有利于與菌種充分接觸，便于發(fā)酵

有利于與菌種充分接觸，便于發(fā)酵

。加入適量冰糖，然后接種活化的酵母菌。30天后過(guò)濾出草莓渣，便可得到草莓酒。制作草莓醋時(shí)需要加入的菌種是

醋酸桿菌

醋酸桿菌

。
（3）草莓堆積處會(huì)積累醋桿菌，可從中篩選優(yōu)良菌株。篩選醋桿菌時(shí)，在液體培養(yǎng)基中加入乙醇作為

碳源

碳源

，經(jīng)多次傳代培養(yǎng)以獲得目標(biāo)菌株，因此，選育優(yōu)良菌株的方法還有

誘變育種、基因工程育種

誘變育種、基因工程育種

等。