1.小張同學(xué)在日常生活中發(fā)現(xiàn):暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐敗;用鹽腌制的魚(yú)比鮮魚(yú)存放的時(shí)間長(zhǎng)。為了探究食品保存的方法,小張同學(xué)提出兩個(gè)問(wèn)題:“新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐敗嗎?”“低溫比常溫更容易使肉類(lèi)保鮮嗎?”他設(shè)計(jì)了一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)方案(如下表所示),并實(shí)施了這一方案。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題。
燒杯編號(hào) |
處理方法 |
溫度控制 |
1號(hào) |
加入20g新鮮的牛肉 |
30℃ |
2號(hào) |
加入20g用鹽腌制的牛肉 |
30℃ |
3號(hào) |
加入20g新鮮的牛肉 |
0℃ |
(1)本方案中1號(hào)和3號(hào)燒杯是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn),其變量是
。1號(hào)和2號(hào)燒杯作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn),小張?zhí)岢龅膯?wèn)題是:
?
(2)隨著時(shí)間推移,你認(rèn)為最先腐敗并發(fā)出臭味的是
號(hào)燒杯中的牛肉。
(3)通過(guò)比較1號(hào)和3號(hào)燒杯中牛肉的變化,可知在
溫度下更容易使肉類(lèi)保鮮。得出的結(jié)論是
。