讀下面文章，完成下列各題。
漢文化與筷子
      ①重陽(yáng)這天，大家都在吃重陽(yáng)糕。有的用手拿著吃：有的用力切開(kāi)，用叉子叉著吃：有的則用筷子吃。看到大家不同的進(jìn)食方式，想起漢文化和筷子的關(guān)系問(wèn)題。因此寫(xiě)下這點(diǎn)文字。
      ②人類(lèi)社會(huì)，共有三種進(jìn)食方式。其一是用手。這是自然的進(jìn)食方式，例如嬰兒，不須母親教導(dǎo)，自然地會(huì)用手抓東西吃。其二是用刀又。這當(dāng)然是在人類(lèi)發(fā)明火和冶鐵之后，才會(huì)有的工具。人用刀叉獲得獵物之后，在火上烤熟，然后用叉叉著，用刀割來(lái)吃，這比用手抓已經(jīng)進(jìn)了一步。其三是用筷子速食。這種進(jìn)食用具是如何進(jìn)化得來(lái)的，尚待考證。筷子用手操作，手與大腦相連；有人說(shuō)孩子學(xué)習(xí)使用筷子，可以促使腦的發(fā)育。筷子是漢文化的特征，只有愛(ài)漢文化影響的國(guó)家，才用筷子。
      ③在亞洲除了直接受漢文化影響的中國(guó)、日本、朝鮮、越南和新加坡外，其余均是用手進(jìn)食的。中國(guó)還有部分兄弟民族，如維吾爾等也是用手進(jìn)食的。非洲多是用手進(jìn)食的，歐、美、澳洲白種人均用刀叉進(jìn)食，有當(dāng)?shù)赝林褡逵檬诌M(jìn)食。
      ④筷子，原名“箸”。在我國(guó)現(xiàn)在還有地方將筷子仍叫箸。我們的祖先究竟從什么時(shí)代開(kāi)始，放棄了用手和用刀又進(jìn)食，我不知道。從書(shū)中查到，“封為象著，而其子唏”此話(huà)意思是說(shuō)封王用象牙做備，算子感到很憂(yōu)慮難過(guò)。本意是批判封王的奢侈。因此，我們從這話(huà)中得知在商代已經(jīng)使用箸了。但在這之前，究竟哪個(gè)年代開(kāi)始使用箸，則尚待考證。
      ⑤既然稱(chēng)箸，那么為什么現(xiàn)在大多數(shù)人都不稱(chēng)箸而都叫它筷子呢？據(jù)說(shuō)，這是由船民開(kāi)始的。過(guò)去的船都是木料做的。在長(zhǎng)江大河中行駛，不僅很慢而且危險(xiǎn)，小時(shí)候常聽(tīng)人說(shuō)：“行船走馬三分險(xiǎn)?！贝衩孕牛援a(chǎn)生了一些忌諱。在行船時(shí)，如姓陳的，只許說(shuō)耳東，不許說(shuō)陳，因“陳”與“沉”同音，又在船上不能說(shuō)翻身，只能說(shuō)轉(zhuǎn)身，因船上忌“翻”字。“箸”與“住”同音，船行要快，不能“住”，因此忌用“箸”。住的反義為快，船上就將“箸”改稱(chēng)為快，但快是形容詞，因此造了一個(gè)“筷”字。為什么用竹字頭，因筷子是竹子做的。
      ⑥今日西餐桌上的刀叉，是過(guò)去刀叉的縮短。雖然在一些富豪餐桌上的刀叉，用金子或銀子，甚至鑲上寶石，經(jīng)過(guò)有名的藝匠精心做出來(lái)的，放在潔白的桌布上，熠熠發(fā)光，但它畢竟擺脫不了它原始的、野性的痕跡。而筷子則是手的延長(zhǎng)，早從原始的野性中異化出來(lái)了。
（1）第②段中，“有人說(shuō)孩子學(xué)習(xí)使用筷子，可以促使腦的發(fā)育”，這句中“有人說(shuō)”三字去掉行不行？為什么？
（2）寫(xiě)出本文②段運(yùn)用了哪些說(shuō)明方法并分析它們作用。
（3）用筷子與用刀叉，哪一種進(jìn)食方式作者認(rèn)為更加文明？結(jié)合文意，談?wù)勀愕睦斫狻?/h1>