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肉毒桿菌是一種細菌,其致病性在于它可以產(chǎn)生神經(jīng)麻痹毒素,即肉毒毒素。它是由兩個亞單位(每個亞單位由一條肽鏈盤曲折疊面成)組成的一種生物大分子。1mg該毒素可毒死20億只小鼠。煮沸1min或75°℃下加熱5~10min,能使肉毒桿菌完全喪失活性??赡芤鹑舛緱U菌中毒的食品有密封變質(zhì)的臘腸、火腿、罐頭等食品。如圖是肉毒毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式,請據(jù)此圖回答下列問題:
菁優(yōu)網(wǎng)
(1)圖中所示的片段中,共有
4
4
個肽鍵,分別是圖中的
①②③④
①②③④
(填序號),失去
4
4
分子的水,圖中片段由
5
5
種氨基酸組成。不同種類的氨基酸R基不同,R基分別是圖中的
⑤⑥⑦⑧⑨
⑤⑥⑦⑧⑨
(填序號),氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式表示為:
菁優(yōu)網(wǎng)
菁優(yōu)網(wǎng)

(2)高溫可使肉毒毒素失活的原理是
高溫導致蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變
高溫導致蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變
。
(3)一分子肉毒毒素至少含有
2
2
個氨基和
2
2
個羧基,它們的位置分別位于肽鏈的
兩端
兩端
。
(4)從細胞結(jié)構(gòu)上看,肉毒桿菌是
原核
原核
生物,其唯一的細胞器是
核糖體
核糖體
。

【答案】4;①②③④;4;5;⑤⑥⑦⑧⑨;菁優(yōu)網(wǎng);高溫導致蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變;2;2;兩端;原核;核糖體
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:3引用:1難度:0.7
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