重慶人喜歡吃辣，號稱“辣不怕”。辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)主要是辣椒堿，辣椒堿化學性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于丙酮等有機溶劑。純凈的辣椒堿為無色粉末，具有鎮(zhèn)痛、抗炎、促進食欲、改善消化等作用，還能夠起到降血壓和降膽固醇的作用，市場需求量越來越大。如圖為辣椒堿的萃取裝置示意圖，請回答有關問題：
（1）圖中裝置1的作用是防止加熱時有機溶劑揮發(fā)防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，采用裝置3進行加熱的原因是防止明火加熱引起燃燒、爆炸防止明火加熱引起燃燒、爆炸。
（2）一般利用干辣椒粉為原料進行辣椒堿的提取，請分析這種取材的原因萃取的效率與原料顆粒的大小和含水量有關。含水量低，減少水對萃取劑的稀釋；顆粒小能夠充分溶解，萃取效果好萃取的效率與原料顆粒的大小和含水量有關。含水量低，減少水對萃取劑的稀釋；顆粒小能夠充分溶解，萃取效果好。
（3）萃取一段時間后，萃取液的濃縮可使用蒸餾蒸餾裝置，濃縮之前還要進行過濾過濾操作。
（4）濃縮后的粗品中含有紅色的辣椒色素，請分析：不能不能（填能、不能）直接通過紙層析法鑒定粗品中是否提取到了辣椒堿？理由是因為辣椒堿是無色物質(zhì)，在濾紙上無法出現(xiàn)有色層析帶因為辣椒堿是無色物質(zhì)，在濾紙上無法出現(xiàn)有色層析帶。
【答案】防止加熱時有機溶劑揮發(fā)；防止明火加熱引起燃燒、爆炸；萃取的效率與原料顆粒的大小和含水量有關。含水量低，減少水對萃取劑的稀釋；顆粒小能夠充分溶解，萃取效果好；蒸餾；過濾；不能；因為辣椒堿是無色物質(zhì)，在濾紙上無法出現(xiàn)有色層析帶
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：6引用：1難度：0.7
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