當(dāng)前位置： 2021-2022學(xué)年吉林省四平市博達(dá)高級(jí)中學(xué)高二（下）第一次月考生物試卷> 試題詳情

我國糧食產(chǎn)區(qū)產(chǎn)生大量的作物秸稈，科技工作者為使其變廢為寶，研究出利用秸稈生產(chǎn)燃料酒精的技術(shù)，為汽車用乙醇汽油提供來源，其大致流程如下（以玉米秸稈為例）。請(qǐng)分析回答問題：

（1）玉米秸稈預(yù)處理后，應(yīng)該選用特定的酶進(jìn)行水解，使之轉(zhuǎn)化為發(fā)酵所需的葡萄糖。以下微生物中最可能提取到上述酶的是
B
B
。
A．釀制果醋的醋酸菌
B．生長在腐木上的霉菌
C．制作酸奶的乳酸菌
D．制作果酒的酵母菌
（2）若要從土壤中分離該微生物，按培養(yǎng)基的功能分類，其類型為
選擇
選擇
培養(yǎng)基。對(duì)培養(yǎng)基滅菌常采用的方法是
高壓蒸汽滅菌
高壓蒸汽滅菌
。
（3）為了確定該微生物產(chǎn)生的水解酶的最適溫度，某同學(xué)測得相同時(shí)間內(nèi)，在25℃、30℃、35℃、40℃、45℃下降解10g玉米秸稈所需酶量依次為4mg、1mg、3mg、5mg、6mg。為了進(jìn)一步確定該酶的最適溫度，應(yīng)在
25～35
25～35
℃范圍內(nèi)設(shè)計(jì)后續(xù)實(shí)驗(yàn)。
（4）某同學(xué)對(duì)該微生物培養(yǎng)液進(jìn)行數(shù)量測定，在稀釋倍數(shù)為10⁵對(duì)應(yīng)的培養(yǎng)基中涂布0.2mL菌液，測得平板上菌落數(shù)的平均值為43.4，那么每毫升樣品中的活菌數(shù)約是
2.17×10⁷
2.17×10⁷
。在樣品稀釋和涂布平板步驟中，下列選項(xiàng)不需要的是
C
C
。
A．酒精燈
B．培養(yǎng)皿
C．顯微鏡
D．無菌水
（5）上述流程圖中，發(fā)酵階段需要的菌種是
酵母菌
酵母菌
。為純化培養(yǎng)該菌體，某同學(xué)設(shè)計(jì)了A、B、C、D四種培養(yǎng)基（成分見下表），據(jù)表判斷，最適合選用的是
D
D
培養(yǎng)基。

培養(yǎng)基 A B C D

馬鈴薯（去皮） 200g/L 200g/L 200g/L 200g/L

葡萄糖 20g/L 20g/L 20g/L 20g/L

NaNO₃ - - 3g/L -

蛋白胨 - 3g/L - 3g/L

KH₂PO₄ 1g/L - 1g/L 1g/L

MgSO₄?7H₂O 1g/L - 1g/L 1g/L

氯霉素 - 0.1g 0.1g 0.1g

水 1000mL 1000mL 1000mL 1000mL

瓊脂 20g/L 20g/L - 20g/L

【考點(diǎn)】發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用；微生物的選擇培養(yǎng)（稀釋涂布平板法）．

【答案】B；選擇；高壓蒸汽滅菌；25～35；2.17×10⁷；C；酵母菌；D

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：8引用：2難度：0.7

相似題

1．2022年第十屆上海國際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)裝備展覽會(huì)在上海新國際博覽中心舉辦，展品涵蓋食品（乳制品、功能食品、酒與飲料）、食品添加劑、醫(yī)藥（疫苗、抗生素、蛋白等）、細(xì)胞工程、基因工程，生物藥，化藥、中藥、生物農(nóng)藥、生物肥料、發(fā)酵飼料等，可以看出發(fā)酵工程已經(jīng)深入到人們生產(chǎn)生活的方方面面。下列關(guān)于發(fā)酵工程的說法，正確的是（　?。?/h2>

A．單細(xì)胞蛋白是從發(fā)酵獲得的微生物菌體中提取出的蛋白質(zhì)，可制成飼料使家禽家畜增重快，產(chǎn)蛋或產(chǎn)奶量顯著提升

B．若利用發(fā)酵工程生產(chǎn)抗生素（如青霉素），則發(fā)酵裝置不需要嚴(yán)格的滅菌

C．發(fā)酵過程中需要嚴(yán)格控制溫度pH和溶解氧等發(fā)酵條件，例如想要積累谷氨酸需要在酸條件下進(jìn)行發(fā)酵

D．醬油等傳統(tǒng)食品可以通過發(fā)酵工程來生產(chǎn)，而且發(fā)酵工程還可以提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量

發(fā)布：2024/11/13 10:30:1組卷：2引用：1難度：0.7

解析

2．酸奶發(fā)酵的簡化步驟是：鮮牛奶→化料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→凝固→分裝，下列相關(guān)敘述正確的是（　?。?/h2>

A．為了防止雜菌污染，需要用高壓蒸汽滅菌法對(duì)發(fā)酵瓶和鮮奶進(jìn)行滅菌處理

B．接種前需要冷卻的目的是防止高溫使乳酸菌死亡

C．包裝的酸奶出現(xiàn)脹袋現(xiàn)象是乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生氣體

D．參與制醋、制酒、制酸奶的菌種都屬于原核生物

發(fā)布：2024/11/13 16:30:9組卷：7引用：1難度：0.8

解析

3．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，很多都是中華民族的傳統(tǒng)食品?；卮鹣铝嘘P(guān)于生物技術(shù)實(shí)踐的問題：
（1）家庭酵制葡萄酒時(shí)，不需要刻意滅菌，是因?yàn)樵?

的發(fā)酵液中，酵母菌可生長繁殖，而其他微生物受抑制。若葡萄酒保存時(shí)密封不嚴(yán)就會(huì)變酸，在變酸的酒表面的菌膜是

大量繁殖而形成的。
（2）某同學(xué)檢測實(shí)驗(yàn)室腌制的泡菜時(shí)，檢測到有大量細(xì)菌且亞硝酸鹽含量很高，若要避免泡菜出現(xiàn)該現(xiàn)象，除保證泡菜壇內(nèi)的無氧條件外，還要注意控制腌制的

（填腌制的條件）。
（3）國家食品安全規(guī)定酸奶中大腸桿菌數(shù)目每毫升不大于30個(gè)。若通過濾膜法來測定酸奶中大腸桿菌數(shù)目，可先將已知體積的酸奶過濾，然后將

（填“濾膜”或“濾液”）放在

固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，根據(jù)培養(yǎng)基上黑色菌落的數(shù)目，計(jì)算出大腸桿菌數(shù)量。
（4）科研人員發(fā)現(xiàn)某種乳酸桿菌A能有效降低膽固醇?，F(xiàn)用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行乳酸桿菌A的純化培養(yǎng)，培養(yǎng)基中添加的特殊營養(yǎng)物質(zhì)是

，為防止雜菌污染，需用干凈報(bào)紙將培養(yǎng)皿等包裹嚴(yán)密后放入干熱滅菌箱，物品放入滅菌箱時(shí)應(yīng)注意的操作事項(xiàng)是

（答出一點(diǎn)即可），滅菌是指

。
發(fā)布：2024/11/13 1:0:1組卷：15引用：2難度：0.7
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培養(yǎng)基	A	B	C	D
馬鈴薯（去皮）	200g/L	200g/L	200g/L	200g/L
葡萄糖	20g/L	20g/L	20g/L	20g/L
NaNO₃	-	-	3g/L	-
蛋白胨	-	3g/L	-	3g/L
KH₂PO₄	1g/L	-	1g/L	1g/L
MgSO₄?7H₂O	1g/L	-	1g/L	1g/L
氯霉素	-	0.1g	0.1g	0.1g
水	1000mL	1000mL	1000mL	1000mL
瓊脂	20g/L	20g/L	-	20g/L

2．酸奶發(fā)酵的簡化步驟是：鮮牛奶→化料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→凝固→分裝，下列相關(guān)敘述正確的是（ ?。?/h2>

2．酸奶發(fā)酵的簡化步驟是：鮮牛奶→化料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→凝固→分裝，下列相關(guān)敘述正確的是（　?。?/h2>