Ⅰ．與普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污漬。
（1）加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有：蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶和

脂肪酶

脂肪酶

；堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或 

小分子的肽

小分子的肽

，使污跡容易從衣物上脫落。
（2）加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和

三聚磷酸鈉

三聚磷酸鈉

的用量，使洗滌劑朝低磷無(wú)磷的方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境的污染。
（3）關(guān)于酶的應(yīng)用，除加酶洗衣粉外，固定化酶也在生產(chǎn)實(shí)踐中得到應(yīng)用，與直接使用酶相比較，固定化酶在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用的優(yōu)點(diǎn)是

固定在載體上的酶能與產(chǎn)物分離

固定在載體上的酶能與產(chǎn)物分離

（答出一點(diǎn)即可）。
Ⅱ．固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵性能穩(wěn)定，適合工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的需要。
（1）一般采用包埋法將細(xì)胞進(jìn)行固定化，原因是

細(xì)胞體積大，難以被吸附或結(jié)合

細(xì)胞體積大，難以被吸附或結(jié)合

；包埋法常用的載體有海藻酸鈉、明膠、瓊脂糖和

醋酸纖維素

醋酸纖維素

（答出一個(gè)即可）等。
（2）實(shí)際生產(chǎn)中常以海藻酸鈉溶液固定酵母細(xì)胞，配制海藻酸鈉溶液時(shí)，最好用小火

間斷

間斷

加熱，并且要邊加熱邊攪拌，使其充分溶化又不焦糊。
（3）若要反復(fù)使用固定化酵母細(xì)胞，就需要避免其他微生物的污染，避免污染的具體措施有

菌種要經(jīng)過(guò)篩選純化

菌種要經(jīng)過(guò)篩選純化

實(shí)驗(yàn)材料嚴(yán)格滅菌

實(shí)驗(yàn)材料嚴(yán)格滅菌

（答出兩點(diǎn)即可）。