某校生物興趣小組欲用桂花釀酒，他們的制作流程如下：采集桂花→清洗→晾干→裝瓶→加冷水→加冰糖、接種酵母菌→密封→發(fā)酵→檢測(cè)?；卮鹣铝袉栴}：
（1）為了讓酵母菌先大量增殖再無氧呼吸產(chǎn)生酒精，他們應(yīng)采取的操作步驟是
先給裝置適當(dāng)通氣再密封
先給裝置適當(dāng)通氣再密封
。
（2）桂花酒釀制過程中的發(fā)酵瓶可以看作一個(gè)培養(yǎng)基，從培養(yǎng)基的成分角度看，加冰糖的目的是 增加碳源含量
增加碳源含量
；從培養(yǎng)基的功能看，這屬于選擇培養(yǎng)基，原因是在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制
酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制
。
（3）酒精發(fā)酵一定時(shí)間后，當(dāng)觀察到發(fā)酵瓶?jī)?nèi)不再有 氣泡
氣泡
產(chǎn)生，說明發(fā)酵完畢。
（4）為檢驗(yàn)桂花酒是否制作成功，該小組同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)了以下兩個(gè)檢測(cè)方法：
①發(fā)酵結(jié)束時(shí)，用酸性重鉻酸鉀來檢驗(yàn)發(fā)酵液中是否有酒精生成，若發(fā)酵液樣液顏色變化為 由橙色變?yōu)榛揖G色
由橙色變?yōu)榛揖G色
，則證明有酒精產(chǎn)生。
②通過比較發(fā)酵過程中酵母菌數(shù)量的變化進(jìn)行鑒定：在實(shí)驗(yàn)操作規(guī)范的情況下，如圖是分別采用顯微鏡直接計(jì)數(shù)和稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)兩種方法計(jì)數(shù)培養(yǎng)液中酵母菌數(shù)量時(shí)得到的結(jié)果，其中采用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)得到的是曲線 乙
乙
，請(qǐng)分析原因 稀釋涂布平板法只能計(jì)數(shù)活菌，且當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的是一個(gè)菌落；而顯微鏡直接計(jì)數(shù)法是死菌、活菌都被計(jì)數(shù)在內(nèi)
稀釋涂布平板法只能計(jì)數(shù)活菌，且當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的是一個(gè)菌落；而顯微鏡直接計(jì)數(shù)法是死菌、活菌都被計(jì)數(shù)在內(nèi)
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