某中學(xué)生物興趣小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了以下實驗，請回答下列問題。

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2mL唾液	A	2mL唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應(yīng)加入

2mL清水

2mL清水

，設(shè)置1號試管在本實驗中起到

對照

對照

作用。1和2的變量是

唾液（或有無唾液）

唾液（或有無唾液）

。
（2）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應(yīng)選用

1、3

1、3

號兩支試管進行對照實驗。
（3）

1

1

號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，原因是

該試管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍

該試管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍

。
（4）你根據(jù)實驗結(jié)果得出的結(jié)論是

饅頭在口腔里變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液都有關(guān)系

饅頭在口腔里變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液都有關(guān)系

。
（5）【生活鏈接】為了減輕胃腸的負擔(dān)，我們在吃飯時要

細嚼慢咽

細嚼慢咽

，并且不要大聲說笑因為人體結(jié)構(gòu)的

會厭軟骨

會厭軟骨

來不及蓋住喉口，食物會誤入

氣管

氣管

，發(fā)生危險。