當(dāng)前位置： 2020-2021學(xué)年吉林省松原市長嶺二中高二（下）第一次月考生物試卷（4月份）> 試題詳情

藍(lán)色牛仔褲常選用質(zhì)地較粗的棉布料，為了美觀和穿著舒適，以往采用“石洗”法，把成捆的布料放在機器中翻滾，使它變得柔軟?，F(xiàn)在改用“生物石洗”法，用含有纖維素酶和藍(lán)靛染料的溶液水洗布料，當(dāng)達(dá)到一定柔軟度時，沖洗掉纖維素酶。
（1）纖維素是
植物細(xì)胞壁
植物細(xì)胞壁
的基本組成成分。
（2）某研究性學(xué)習(xí)小組同學(xué)，為了從土壤中篩選纖維素分解菌，利用下列材料和用具進(jìn)行了實驗，請完善下列實驗步驟。
材料用具：采集的土樣，研缽，配制纖維素分解菌培養(yǎng)基的各種原料，瓊脂，纖維素粉，剛果紅溶液，培養(yǎng)箱，無菌水。
實驗步驟：
①利用培養(yǎng)纖維素分解菌培養(yǎng)基的各種原料、瓊脂及
纖維素粉和剛果紅
纖維素粉和剛果紅
配制固體培養(yǎng)基，滅菌。
②將采集的土壤樣品在研缽中研碎后
加入無菌水
加入無菌水
，制成土壤勻漿。
③利用無菌操作方法把土壤勻漿
均勻涂布
均勻涂布
到培養(yǎng)基上，放在培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)一段時間。
④用顯微鏡觀察纖維素分解菌時，要從
周圍有透明圈的菌落
周圍有透明圈的菌落
挑取材料制成臨時裝片。
（3）在用稀釋涂布平板計數(shù)法對纖維素分解菌數(shù)目進(jìn)行統(tǒng)計時，統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)低，這是因為
當(dāng)兩個或兩個以上細(xì)菌連在一起時，平板上只能觀察到一個菌落
當(dāng)兩個或兩個以上細(xì)菌連在一起時，平板上只能觀察到一個菌落
。
（4）如果探究溫度對纖維素酶活性的影響，自變量是
溫度
溫度
，應(yīng)該保持
纖維素的量、纖維素酶的濃度、反應(yīng)時間、pH
纖維素的量、纖維素酶的濃度、反應(yīng)時間、pH
等不變（至少答兩項）。

【考點】發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用；酶的特性及應(yīng)用；探究影響酶活性的條件．

【答案】植物細(xì)胞壁；纖維素粉和剛果紅；加入無菌水；均勻涂布；周圍有透明圈的菌落；當(dāng)兩個或兩個以上細(xì)菌連在一起時，平板上只能觀察到一個菌落；溫度；纖維素的量、纖維素酶的濃度、反應(yīng)時間、pH

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：4引用：1難度：0.6

相似題

1．2022年第十屆上海國際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)裝備展覽會在上海新國際博覽中心舉辦，展品涵蓋食品（乳制品、功能食品、酒與飲料）、食品添加劑、醫(yī)藥（疫苗、抗生素、蛋白等）、細(xì)胞工程、基因工程，生物藥，化藥、中藥、生物農(nóng)藥、生物肥料、發(fā)酵飼料等，可以看出發(fā)酵工程已經(jīng)深入到人們生產(chǎn)生活的方方面面。下列關(guān)于發(fā)酵工程的說法，正確的是（　?。?/h2>

A．單細(xì)胞蛋白是從發(fā)酵獲得的微生物菌體中提取出的蛋白質(zhì)，可制成飼料使家禽家畜增重快，產(chǎn)蛋或產(chǎn)奶量顯著提升

B．若利用發(fā)酵工程生產(chǎn)抗生素（如青霉素），則發(fā)酵裝置不需要嚴(yán)格的滅菌

C．發(fā)酵過程中需要嚴(yán)格控制溫度pH和溶解氧等發(fā)酵條件，例如想要積累谷氨酸需要在酸條件下進(jìn)行發(fā)酵

D．醬油等傳統(tǒng)食品可以通過發(fā)酵工程來生產(chǎn)，而且發(fā)酵工程還可以提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量

發(fā)布：2024/11/13 10:30:1組卷：2引用：1難度：0.7

解析

2．酸奶發(fā)酵的簡化步驟是：鮮牛奶→化料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→凝固→分裝，下列相關(guān)敘述正確的是（　　）

A．為了防止雜菌污染，需要用高壓蒸汽滅菌法對發(fā)酵瓶和鮮奶進(jìn)行滅菌處理

B．接種前需要冷卻的目的是防止高溫使乳酸菌死亡

C．包裝的酸奶出現(xiàn)脹袋現(xiàn)象是乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生氣體

D．參與制醋、制酒、制酸奶的菌種都屬于原核生物

發(fā)布：2024/11/13 16:30:9組卷：7引用：1難度：0.8

解析

3．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，很多都是中華民族的傳統(tǒng)食品。回答下列關(guān)于生物技術(shù)實踐的問題：
（1）家庭酵制葡萄酒時，不需要刻意滅菌，是因為在

的發(fā)酵液中，酵母菌可生長繁殖，而其他微生物受抑制。若葡萄酒保存時密封不嚴(yán)就會變酸，在變酸的酒表面的菌膜是

大量繁殖而形成的。
（2）某同學(xué)檢測實驗室腌制的泡菜時，檢測到有大量細(xì)菌且亞硝酸鹽含量很高，若要避免泡菜出現(xiàn)該現(xiàn)象，除保證泡菜壇內(nèi)的無氧條件外，還要注意控制腌制的

（填腌制的條件）。
（3）國家食品安全規(guī)定酸奶中大腸桿菌數(shù)目每毫升不大于30個。若通過濾膜法來測定酸奶中大腸桿菌數(shù)目，可先將已知體積的酸奶過濾，然后將

（填“濾膜”或“濾液”）放在

固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，根據(jù)培養(yǎng)基上黑色菌落的數(shù)目，計算出大腸桿菌數(shù)量。
（4）科研人員發(fā)現(xiàn)某種乳酸桿菌A能有效降低膽固醇?，F(xiàn)用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行乳酸桿菌A的純化培養(yǎng)，培養(yǎng)基中添加的特殊營養(yǎng)物質(zhì)是

，為防止雜菌污染，需用干凈報紙將培養(yǎng)皿等包裹嚴(yán)密后放入干熱滅菌箱，物品放入滅菌箱時應(yīng)注意的操作事項是

（答出一點即可），滅菌是指

。
發(fā)布：2024/11/13 1:0:1組卷：15引用：2難度：0.7
解析

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2．酸奶發(fā)酵的簡化步驟是：鮮牛奶→化料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→凝固→分裝，下列相關(guān)敘述正確的是（ ）

2．酸奶發(fā)酵的簡化步驟是：鮮牛奶→化料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→凝固→分裝，下列相關(guān)敘述正確的是（　　）