胡蘿卜素是一種抗氧化劑，具有解毒作用，是維護人體健康不可缺少的營養(yǎng)素，在抗癌、預(yù)防心血管疾病、白內(nèi)障及抗氧化上有顯著的功能，并進而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。請回答下列與植物有效成分提取有關(guān)的問題：
（1）胡蘿卜素可以根據(jù) 碳碳雙鍵的數(shù)目碳碳雙鍵的數(shù)目將其劃分為α、β、γ三類，萃取胡蘿卜素時一般選擇 石油醚石油醚作萃取劑，原因是該有機溶劑能夠充分溶解胡蘿卜素，具有較高的 沸點沸點，在加熱萃取時不易揮發(fā)，并且不與水混溶。
（2）以下為提取胡蘿卜素的實驗流程：
胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過濾→B→胡蘿卜素
其中，A過程叫 萃取萃取，B過程的目的是 萃取劑和胡蘿卜素分開萃取劑和胡蘿卜素分開。
（3）將胡蘿卜徹底粉碎的主要目的是 原顆粒變小，加大萃取效率原顆粒變小，加大萃取效率，在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴格將 溫度和時間溫度和時間控制在一定范圍內(nèi)。
（4）將提取的胡蘿卜素粗品通過 紙層析紙層析法進行鑒定，該過程中能將胡蘿卜素與雜質(zhì)分離開的原理是 雜質(zhì)與胡蘿卜素分子隨層析液在濾紙上的擴散速率不同雜質(zhì)與胡蘿卜素分子隨層析液在濾紙上的擴散速率不同。
（5）水蒸氣蒸餾法不適用于胡蘿卜素的提取，原因是 胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、不易揮發(fā)、不溶于水、不能隨水蒸氣蒸餾出胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、不易揮發(fā)、不溶于水、不能隨水蒸氣蒸餾出。
【答案】碳碳雙鍵的數(shù)目；石油醚；沸點；萃?。惠腿┖秃}卜素分開；原顆粒變小，加大萃取效率；溫度和時間；紙層析；雜質(zhì)與胡蘿卜素分子隨層析液在濾紙上的擴散速率不同；胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、不易揮發(fā)、不溶于水、不能隨水蒸氣蒸餾出
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：5引用：1難度：0.6
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1．番茄紅素是一種類胡蘿卜素，因最早發(fā)現(xiàn)于番茄中而得名，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，果實中以果皮部分含量最高。其工藝流程是：番茄→搗碎成泥→加纖維素和果膠酶→萃取→過濾→濃縮→粗番茄紅素。下列相關(guān)敘述錯誤的是（ ?。?/h2>
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