開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)某種產(chǎn)品,應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的科學(xué)研究。如研制壓力鍋,就應(yīng)研究氣壓跟溫度的關(guān)系。其研究結(jié)果用圖像表示如下。
某種型號(hào)的壓力鍋,其限壓閥由內(nèi)閥和外套組成,測(cè)得限壓閥的整體質(zhì)量為0.12kg,壓力鍋氣孔的直徑為4mm。
(1)烹調(diào)較嫩或易熟的菜時(shí),宜采用
低壓烹飪
低壓烹飪
的方式(選擇“低壓烹飪”或“高壓烹飪”,下同);烹調(diào)肉類食品,宜采用
高壓烹飪
高壓烹飪
的方式。
(2)用高壓鍋煮粥,熄火后用冷水將鍋冷卻(即粥無(wú)法從鍋體吸熱),拿去限壓閥后打開(kāi)鍋蓋,可以看到鍋內(nèi)的粥仍在沸騰,而普通鋁鍋卻看不到這樣的現(xiàn)象。對(duì)此,下列說(shuō)法正確的是
C
C
。
A.熄滅時(shí),鍋內(nèi)溫度降到100℃以下,但由于打開(kāi)鍋蓋后氣壓降低,所以重新沸騰
B.熄滅后,鍋內(nèi)溫度仍高于100℃,即使不冷卻、不拿去限壓閥,粥還在沸騰
C.熄滅后,鍋內(nèi)溫度仍高于100℃,打開(kāi)鍋蓋后鍋內(nèi)氣壓比原來(lái)低,所以重新沸騰
D.粥的流動(dòng)性差,不易降溫,熄滅后即使不拿去限壓閥,粥也要沸騰較長(zhǎng)時(shí)間
(3)當(dāng)壓力鍋燒煮食物時(shí)限壓閥排氣,鍋內(nèi)最高溫度大約能達(dá)到多少?(當(dāng)時(shí)的大氣壓為100kPa,π取3)