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2022-2023學(xué)年山西省大同市八年級(下)期末生物試卷
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試題詳情
下列食品制作過程中沒有應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)的是( )
A.酸奶
B.米酒
C.腐乳
D.綠豆湯
【考點】
發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用
.
【答案】
D
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/7/18 8:0:9
組卷:194
引用:9
難度:0.8
相似題
1.
葡萄酒中含有許多對身體有益的成分,應(yīng)適量飲用,在釀酒過程哪種微生物發(fā)揮了重要作用( )
A.乳酸菌
B.酵母菌
C.甲烷菌
D.青霉菌
發(fā)布:2024/9/22 0:0:8
組卷:41
引用:5
難度:0.7
解析
2.
“若作酒醴(1ǐ),爾惟曲蘗(niè)”見于《尚書》,是關(guān)于釀酒最早的記載?!扒保步小熬魄?,含多種微生物?!疤Y”,指發(fā)芽的谷物。下列關(guān)于釀酒操作及其目的對應(yīng)有誤的是( ?。?br />
選項
操作
目的
A
加入足量的“蘗”
提供有機物
B
將谷物蒸熟
高溫滅菌,以免雜菌生長,影響酒精產(chǎn)生
C
按比例摻入“曲”
接種入發(fā)酵的菌
D
適宜溫度下密封培養(yǎng)
抑制微生物的生長和繁殖
A.A
B.B
C.C
D.D
發(fā)布:2024/9/22 2:0:8
組卷:23
引用:5
難度:0.5
解析
3.
關(guān)于制作泡菜和制作米酒的比較,下列說法正確的是( )
A.制作泡菜和制作米酒所用的菌種都屬于真核生物
B.制作泡菜和制作米酒所用菌種都是將葡萄糖進行分解,轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水
C.制作泡菜和制作米酒所用的菌種都是在無氧條件下進行活動
D.制作泡菜和米酒所用的菌種都能進行孢子生殖
發(fā)布:2024/9/22 2:0:8
組卷:41
引用:2
難度:0.4
解析
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