植物體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值和植物的代謝能力及抗逆性有著密切的關(guān)系，當(dāng)自由水含量增多時(shí)，細(xì)胞代謝旺盛，但是抗寒能力變差?？茖W(xué)家測(cè)定了蘋果幼苗遭受水淹時(shí)整株植株體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值的變化，如下表。蘋果果實(shí)在成熟過程中各種有機(jī)物含量在發(fā)生變化，如圖曲線所示。請(qǐng)分析回答：
| 水淹時(shí)間（h/d） | 自由水與結(jié)合水的比值 |
| 0 | 1.5 |
| 3 | 0.75 |
| 6 | 1.25 |
| 12 | 1.1 |
| 24 | 1.0 |
3
3
h/d的環(huán)境下抗逆性最強(qiáng)，依據(jù)是 結(jié)合水的比例較高
結(jié)合水的比例較高
。（2）當(dāng)自由水比例上升時(shí)，細(xì)胞代謝會(huì)變得旺盛，原因是
自由水是細(xì)胞中良好的溶劑；能運(yùn)輸養(yǎng)料和代謝廢物；能參與化學(xué)反應(yīng)；為細(xì)胞提供液體環(huán)境
自由水是細(xì)胞中良好的溶劑；能運(yùn)輸養(yǎng)料和代謝廢物；能參與化學(xué)反應(yīng)；為細(xì)胞提供液體環(huán)境
（至少答兩條）。（3）從圖中曲線可以看出，在蘋果剛剛結(jié)實(shí)時(shí)，貯存的主要糖類物質(zhì)是
淀粉
淀粉
；成熟后期，果實(shí)會(huì)變甜的主要原因是 果糖和蔗糖等物質(zhì)的含量增多
果糖和蔗糖等物質(zhì)的含量增多
。（4）曲線中的物質(zhì)最有可能含有S元素的是
酶
酶
。根據(jù)曲線圖，該物質(zhì)最可能的作用是 催化淀粉水解
催化淀粉水解
。用斐林試劑檢測(cè)曲線中的還原糖，還原糖的多少可通過 磚紅色沉淀的多少（或磚紅色顏色的深淺）
磚紅色沉淀的多少（或磚紅色顏色的深淺）
來判斷。【考點(diǎn)】水在細(xì)胞中的存在形式和作用；糖類的檢測(cè)．
【答案】3；結(jié)合水的比例較高；自由水是細(xì)胞中良好的溶劑；能運(yùn)輸養(yǎng)料和代謝廢物；能參與化學(xué)反應(yīng)；為細(xì)胞提供液體環(huán)境；淀粉；果糖和蔗糖等物質(zhì)的含量增多；酶；催化淀粉水解；磚紅色沉淀的多少（或磚紅色顏色的深淺）
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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