酸奶是牛奶經(jīng)過乳酸菌（主要是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌）發(fā)酵制成的．乳酸菌可將牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，從而減輕某些人群的乳糖不耐受癥狀．請回答問題：
（1）為鑒別市售酸奶中的菌種，應(yīng)該采用平板劃線法或 法，在 培養(yǎng)基上進(jìn)行接種，觀察所獲單菌落的特征．還要對菌落中的菌種進(jìn)行涂片，并用 進(jìn)行進(jìn)一步的觀察和鑒定．
（2）實(shí)驗(yàn)前需要進(jìn)行滅菌的是 ．
a.培養(yǎng)基   b.培養(yǎng)皿  c.恒溫培養(yǎng)箱  d.實(shí)驗(yàn)者的雙手  e.酸奶
（3）某同學(xué)在配制平板時加入CaCO₃，從而成功篩選出高效產(chǎn)生乳酸的菌株，其篩選依據(jù)的原理是 ．
（4）抗生素在現(xiàn)代畜牧業(yè)中的廣泛應(yīng)用，不可避免地造成牛奶中抗生素殘留．若長期飲用含有抗生素的牛奶，會對人體健康造成危害．利用嗜熱鏈球菌對抗生素的高敏感性，該生進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
將滅菌的濾紙圓片（直徑8mm），分別浸潤在不同處理的牛奶中一段時間后，放置在涂布了嗜熱鏈球菌的平板上（如圖），在37℃下培養(yǎng)24h,測量結(jié)果如表：

組別	牛奶處理方法	抑菌圈寬度（mm）
1	含抗生素消毒鮮牛奶	4.5
2	不含抗生素消毒鮮牛奶	0
3	含抗生素鮮牛奶	4.6
4	不含抗生素鮮牛奶	0
5	待測奶樣	5.8

注：消毒方法為80℃水浴加熱5min,然后冷卻至37℃以下
通過3、4組實(shí)驗(yàn)可得出的結(jié)論為 ；通過1、3組實(shí)驗(yàn)可得出的結(jié)論為 ；第5組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，此待測奶樣是否適合用于制作酸奶？．

【考點(diǎn)】微生物的選擇培養(yǎng)（稀釋涂布平板法）；發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用．

【答案】稀釋涂布平板法；固體；顯微鏡；ab；乳酸會與CaCO₃反應(yīng)形成透明圈，透明圈直徑越大，產(chǎn)生乳酸能力越強(qiáng)；抗生素能夠殺死嗜熱鏈球菌，形成抑菌圈；80℃水浴加熱5min的消毒方法不會使牛奶中的抗生素減少或消除；不適用