椪柑是自貢地區(qū)主產(chǎn)水果之一，某生物興趣小組嘗試用椪柑作原料制作果酒果醋，探索農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化的可行性。請分析回答：
（1）在實驗選用的兩種微生物中，醋酸菌與酵母菌在細胞結(jié)構(gòu)上最大的區(qū)別是 沒有核模包圍的細胞核沒有核模包圍的細胞核，整個發(fā)酵過程需要有氧氣參與的是 醋酸菌醋酸菌。
（2）果酒發(fā)酵瓶是否產(chǎn)生酒精，可通過 酸性重鉻酸鉀酸性重鉻酸鉀溶液來進行檢測，若溶液出現(xiàn) 灰綠灰綠色，說明酒精發(fā)酵基本成功。
（3）純化酵母菌菌種常用的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，而統(tǒng)計發(fā)酵液中活菌的數(shù)目時只能用 稀釋涂布平板法稀釋涂布平板法，原因是 平板劃線法不能確定取樣的多少，且最初畫線處生長出來的菌落聚集在一起，無法計數(shù)；灼燒接種環(huán)時殺死的細菌無法計數(shù)平板劃線法不能確定取樣的多少，且最初畫線處生長出來的菌落聚集在一起，無法計數(shù)；灼燒接種環(huán)時殺死的細菌無法計數(shù)（至少答出兩點）。
（4）興趣小組中某同學制作柑橘酒的礦泉水瓶如圖所示，此礦泉水瓶用瓶蓋密封的目的有 隔絕氧氣，防止空氣中微生物污染隔絕氧氣，防止空氣中微生物污染（答出1點即可）。請你從發(fā)酵瓶的發(fā)酵情況分析，找出該同學操作中的兩處錯誤并加以改正：酒精發(fā)酵瓶沒有及時放出二氧化碳，應(yīng)該每12小時將瓶蓋擰松一次，放出二氧化碳、發(fā)酵瓶中發(fā)酵物太少，發(fā)酵瓶的發(fā)酵物應(yīng)當裝滿發(fā)酵瓶的23酒精發(fā)酵瓶沒有及時放出二氧化碳，應(yīng)該每12小時將瓶蓋擰松一次，放出二氧化碳、發(fā)酵瓶中發(fā)酵物太少，發(fā)酵瓶的發(fā)酵物應(yīng)當裝滿發(fā)酵瓶的23。
2
3
2
3
【考點】果酒、果醋的制作．
【答案】沒有核模包圍的細胞核；醋酸菌；酸性重鉻酸鉀；灰綠；稀釋涂布平板法；平板劃線法不能確定取樣的多少，且最初畫線處生長出來的菌落聚集在一起，無法計數(shù)；灼燒接種環(huán)時殺死的細菌無法計數(shù)；隔絕氧氣，防止空氣中微生物污染；酒精發(fā)酵瓶沒有及時放出二氧化碳，應(yīng)該每12小時將瓶蓋擰松一次，放出二氧化碳、發(fā)酵瓶中發(fā)酵物太少，發(fā)酵瓶的發(fā)酵物應(yīng)當裝滿發(fā)酵瓶的
2
3
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復制發(fā)布。
發(fā)布：2024/7/31 8:0:9組卷：1引用：3難度：0.6
相似題
-
1．下列有關(guān)利用傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)制作果酒、果醋及泡菜的敘述，正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/31 4:0:1組卷：17引用：4難度：0.7 -
2．寧夏枸杞富含18種氨基酸、30余種微量元素以及多種生物活性堿，其中β-胡蘿卜素、維生素E和枸杞多糖的含量比其他產(chǎn)地的枸杞高出10%～70%。某公司以寧夏枸杞為原料釀制的枸杞酒營養(yǎng)豐富，具有一定的保健功能?；卮鹣铝袉栴}：
（1）制備枸杞酒使用的酵母菌的代謝類型是。家庭制作果酒時沒有接種環(huán)節(jié)，發(fā)酵所用的菌種來自。
（2）枸杞汁裝入發(fā)酵瓶時，要留的空間，目的是13（答兩點）。在釀制枸杞酒時，需將溫度控制在。枸杞發(fā)酵后是否產(chǎn)生酒精，可以用來檢驗。
（3）為研究甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒的效果，研究人員進行了有關(guān)實驗，結(jié)果如圖所示，甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁組酒精度不再上升的原因有（答一點）。
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：3引用：2難度：0.7 -
3．下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，錯誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2025/1/6 8:30:6組卷：30引用：2難度：0.6
相關(guān)試卷