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蒸熟的饅頭、烤熟的面包暄軟多孔是因?yàn)椋ā　。?/div>

A．酵母菌在發(fā)酵中產(chǎn)生二氧化碳受熱膨脹形成的

B．酵母菌在發(fā)酵中產(chǎn)生酒精受熱膨脹形成的

C．酵母菌在發(fā)酵中產(chǎn)生氧氣形成的

D．酵母菌在發(fā)酵中產(chǎn)生乳酸膨脹形成的

【答案】A

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/8/8 8:0:9組卷：13引用：3難度：0.5

相似題

1．葡萄酒中含有許多對(duì)身體有益的成分，應(yīng)適量飲用，在釀酒過程哪種微生物發(fā)揮了重要作用（　　）
A．乳酸菌 B．酵母菌 C．甲烷菌 D．青霉菌
發(fā)布：2024/9/22 0:0:8組卷：41引用：5難度：0.7
解析

2．關(guān)于制作泡菜和制作米酒的比較，下列說法正確的是（　　）

A．制作泡菜和制作米酒所用的菌種都屬于真核生物

B．制作泡菜和制作米酒所用菌種都是將葡萄糖進(jìn)行分解，轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水

C．制作泡菜和制作米酒所用的菌種都是在無氧條件下進(jìn)行活動(dòng)

D．制作泡菜和米酒所用的菌種都能進(jìn)行孢子生殖

發(fā)布：2024/9/22 2:0:8組卷：41引用：2難度：0.4

3．“若作酒醴（1ǐ），爾惟曲蘗（niè）”見于《尚書》，是關(guān)于釀酒最早的記載?！扒?，也叫“酒曲”，含多種微生物?！疤Y”，指發(fā)芽的谷物。下列關(guān)于釀酒操作及其目的對(duì)應(yīng)有誤的是（　　）

選項(xiàng)	操作	目的
A	加入足量的“蘗”	提供有機(jī)物
B	將谷物蒸熟	高溫滅菌，以免雜菌生長(zhǎng)，影響酒精產(chǎn)生
C	按比例摻入“曲”	接種入發(fā)酵的菌
D	適宜溫度下密封培養(yǎng)	抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖

A．A

B．B

C．C

D．D

發(fā)布：2024/9/22 2:0:8組卷：23引用：5難度：0.5

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