家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”、“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識．
（1）現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣等．我們在使用天然氣等燃料過程中，有時(shí)會聞到一些特殊氣味，這是加入的乙硫醇的氣味，加入乙硫醇的作用是

天然氣泄漏時(shí)容易被察覺

天然氣泄漏時(shí)容易被察覺

，如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味，下列應(yīng)急措施可行的是

AB

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（填寫序號）；
A．檢查并關(guān)閉氣源閥門，防止氣體進(jìn)一步泄漏
B．輕輕打開門窗通風(fēng)
C．立即打開抽排油煙機(jī)排氣，將泄漏出的氣體盡快排出室內(nèi)
（2）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是

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氮?dú)?/div>．某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)可能被用作“雙吸劑”的是（填寫序號）

B

B

；
A．碳粉        B．鐵粉        C．氯化鈣         D．生石灰
（3）味精是烹制菜肴的調(diào)味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7時(shí)鮮味最強(qiáng)；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉．據(jù)此，下列認(rèn)識正確的是

ABC

ABC

．
A．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
B．加入味精時(shí)，應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用
C．研究問題的一種有效方法是通過實(shí)驗(yàn)．