松花蛋是一種美食，但直接吃會(huì)有一種澀味。為了解其原因，化學(xué)興趣小組的同學(xué)們?cè)诶蠋煹膸ьI(lǐng)下，深入某食品加工廠對(duì)其制作過(guò)程展開(kāi)探究。
任務(wù)一：調(diào)查配料
技術(shù)檢驗(yàn)部工作人員提供了配料：鴨蛋、水、生石灰、純堿、食鹽、紅茶末等，其中純堿的化學(xué)式為 Na2CO3Na2CO3。
任務(wù)二：腌制松花蛋的浸泡液中有哪些溶質(zhì)？
【做出猜想】猜想一：CaO、Ca（OH）2、NaOH、NaCl
猜想二：Na2 CO3、NaOH、NaCl
猜想三：Ca（OH）2、NaOH、NaCl
猜想四：NaOH、NaCl
同學(xué)們一致認(rèn)為猜想一不成立，因?yàn)榻菀褐幸欢](méi)有 氧化鈣氧化鈣，為探究其余褙想同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)方案：
【實(shí)驗(yàn)方案】
| 實(shí)驗(yàn)操作 | 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 |
| ①取樣滴加少量稀鹽酸 | 若 無(wú)明顯實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（或沒(méi)有產(chǎn)生氣泡） 無(wú)明顯實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（或沒(méi)有產(chǎn)生氣泡） |
則猜想二不成立 |
| ②取樣通入適量 二氧化碳 二氧化碳 氣體 |
若有白色沉淀生成 | 則猜想三成立、猜想四不成立 |
足量稀鹽酸
足量稀鹽酸
即可得出正確結(jié)論。任務(wù)三：食用時(shí)如何改善松花蛋表面的澀味？
同學(xué)們一致認(rèn)為：松花蛋浸泡液中各物質(zhì)無(wú)論是否恰好反應(yīng)，浸泡液一定顯堿性，請(qǐng)你用化學(xué)方程式表示：
Ca（OH）2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH
Ca（OH）2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH
。結(jié)合以上探究過(guò)程，請(qǐng)你選出改善澀味的調(diào)料
B
B
（填字母）。A．食鹽
B．食醋
C．小蘇打
【交流反思】從綠色化學(xué)角度考慮，浸泡松花蛋的廢液應(yīng)加入酸性物質(zhì)處理至達(dá)標(biāo)后排放。
【答案】Na2CO3；氧化鈣；無(wú)明顯實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（或沒(méi)有產(chǎn)生氣泡）；二氧化碳；足量稀鹽酸；Ca（OH）2+Na2CO3=CaCO3↓+2NaOH；B
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：67引用：2難度：0.6
相似題
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1．家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學(xué)內(nèi)容．
（1）米、面的主要成分都是由三種元素組成的淀粉，淀粉屬于糖類．
（2）水瓶?jī)?nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣，可用（填一種調(diào)味品）除去．
（3）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的性，可將紅糖脫色成白糖．
（4）市場(chǎng)上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是防止食品而變質(zhì)．
（5）味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品，小明研究某品牌味精包裝上的部分文字說(shuō)明后，想測(cè)定此味精中氯化鈉的含量．
[查閱資料]NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO3，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì)．
[實(shí)驗(yàn)過(guò)程]
①稱取該味精樣品10.0g,并溶于蒸餾水
②加入過(guò)量的硝酸銀溶液，過(guò)濾
③用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次
④將沉淀烘干、稱量，測(cè)得固體質(zhì)量為5.74g
根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問(wèn)題：
①過(guò)濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是．
②試通過(guò)計(jì)算確定此樣品中NaCl質(zhì)量分?jǐn)?shù)與其包裝上標(biāo)注的含量是否相符．發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：68引用：2難度：0.5 -
2．化學(xué)興趣小組同學(xué)們?cè)诶蠋煹闹笇?dǎo)下對(duì)市售某品牌“鈣片”的補(bǔ)鈣原理、成分以及功效展開(kāi)了項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的探究。
【查閱資料】
（1）該補(bǔ)鈣劑的主要成分有碳酸鈣、維生素D3、硫酸鋅、水果香料等。
（2）維生素D3、水果香料都不溶于水也不與酸反應(yīng)，維生素D3主要作用是促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。
項(xiàng)目一：探究“鈣片”補(bǔ)鈣原理。
【分析交流】
“鈣片”中鈣以碳酸鈣形式存在，“鈣片”進(jìn)入胃首先要通過(guò)人體胃酸對(duì)其進(jìn)行溶解后方可被吸收。
【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】
【反思評(píng)價(jià)】服用“鈣片”時(shí)，采用實(shí)驗(yàn)方案 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)結(jié)論或化學(xué)方程式 取適量“鈣片”粉末于試管中，滴加足量 。化學(xué)方程式 （填“吞服”或“嚼服”）的服藥方式更有利促進(jìn)胃腸吸收。
項(xiàng)目二：探究“鈣片”中是否含有硫酸鋅。
項(xiàng)目三：探究“鈣片”的功效。實(shí)驗(yàn)方案 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 另取少量“鈣片”粉末于試管中，加足量水，充分溶解，取適量上層清液于試管中，加入幾滴 。“鈣片”中含有硫酸鋅。
【交流討論】
該補(bǔ)鈣劑適用于中老年人治療因缺鈣導(dǎo)致的患者。老師建議大家應(yīng)注意平時(shí)的飲食補(bǔ)鈣，牛奶、魚(yú)類等食物除富含營(yíng)養(yǎng)素外，是較好的補(bǔ)鈣食物，應(yīng)該多食用。發(fā)布：2025/1/3 16:0:5組卷：30引用：1難度：0.5 -
3．酸、堿、鹽種類繁多，與人類生活和生產(chǎn)關(guān)系密切。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）造紙業(yè)會(huì)產(chǎn)生大量含NaOH的堿性廢水，需經(jīng)處理至中性排放。
①寫(xiě)出NaOH的俗稱：（一個(gè)即可）。
②若某造紙廠廢水中NaOH的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.6%，現(xiàn)有廢硫酸9.8t（H2SO4的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%）?？梢蕴幚淼膹U水質(zhì)量為t。
（2）某化學(xué)興趣小組做了如圖所示的兩個(gè)實(shí)驗(yàn)。完成A、B兩個(gè)實(shí)驗(yàn)后，同學(xué)們將實(shí)驗(yàn)后的廢液傾倒入一個(gè)廢液缸中，發(fā)現(xiàn)廢液呈紅色，小組同學(xué)對(duì)廢液成分展開(kāi)了如下探究。（該題實(shí)驗(yàn)過(guò)程中所用溶液濃度較低；氯化鈣溶液和氯化鋇溶液顯中性；實(shí)驗(yàn)中如涉及硫酸鈣、氫氧化鈣等微溶物，均可看做可溶物）
【交流討論】小組同學(xué)經(jīng)討論分析后一致認(rèn)為廢液中一定含有的溶質(zhì)有氯化鈉和（酚酞除外）。
【提出猜想】廢液中還含有的物質(zhì)：
猜想一：NaOH；
猜想二：Na2CO3；
猜想三：（填化學(xué)式）。
【實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證】
甲同學(xué)取少量廢液于試管中，向其中加入過(guò)量的氯化鈣溶液，通過(guò)觀察現(xiàn)象，得出了正確結(jié)論。若猜想二正確，甲同學(xué)觀察到的現(xiàn)象：有白色沉淀生成，；請(qǐng)寫(xiě)出發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式：。
【交流與反思】乙同學(xué)認(rèn)為，將甲同學(xué)實(shí)驗(yàn)中的氯化鈣溶液換成氯化鋇溶液，也能得出正確結(jié)論。你認(rèn)為乙同學(xué)的觀點(diǎn)是否正確并說(shuō)明你的理由：。發(fā)布：2025/1/3 8:0:1組卷：88引用：1難度：0.5
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