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我國是茶葉的故鄉(xiāng)，綠茶是最古老的品種，由新鮮茶葉放在鐵鍋里加熱快炒（俗稱“殺青”），再進(jìn)行揉捻、干燥等工序制作而成，茶葉保持綠色。紅茶也是一種常見品種，與綠茶相比，不需要經(jīng)過殺青，而多了一道發(fā)酵工序，在發(fā)酵過程中茶多酚被多酚氧化酶催化生成茶黃素、茶紅素等成分。下列有關(guān)說法正確的是（　　）
【考點(diǎn)】生物學(xué)常識(shí)．
【答案】D
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：36引用：4難度：0.6
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