蔬菜加工企業(yè)為了避免蔬菜在長途運輸、貯存等環(huán)節(jié)中腐爛變質(zhì)及高溫殺菌時對蔬菜營養(yǎng)成分的破壞，常常對蔬菜進行真空脫水，使之成為脫水蔬菜。從物理學(xué)的角度看，真空脫水的道理是（ ?。?/h1>
【考點】沸點及氣壓影響液體沸點．
【答案】C
【解答】
【點評】
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