小紅選取了一些食物,鑒別它們的主要營養(yǎng)成分,請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答問題。
(1)幫這個(gè)小組完成“鑒定食物中的營養(yǎng)成分”記錄表。
實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 |
操作要領(lǐng) |
鑒定饅頭中的成分 |
①從饅頭上取一些碎屑,放在塑料盤上。 ②在饅頭碎屑上滴一滴碘酒。 ③觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:饅頭碎屑變藍(lán) 饅頭碎屑變藍(lán) 。 |
實(shí)驗(yàn)結(jié)論,饅頭中含有 淀粉 淀粉 。 |
鑒定花生中的成分 |
①拿一粒炒熟的花生種子,在白紙上用力按壓、滑動(dòng)。 ②用牙簽蘸很少的食用油在白紙上涂,與壓過花生的白紙比較。 ③觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:花生在白紙上留下油漬 油漬 。 |
實(shí)驗(yàn)結(jié)論,花生中含有 脂肪 脂肪 。 |
(2)食物中除了上述營養(yǎng)成分外,還有
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
、
維生素
維生素
、
礦物質(zhì)
礦物質(zhì)
和水等,它們?yōu)樯某砷L提供了充足的能量。