制作葡萄酒時，在部分發(fā)酵液中加入果膠酶處理一段時間后，得到如表所示結(jié)果，相關(guān)敘述錯誤的是（ ?。?br />
| 指標(biāo) | Ⅰ組：加果膠酶的葡萄酒 | Ⅱ組：不加果膠酶的葡萄酒 |
| 透光率/% | 87.3 | 82.2 |
| pH | 4.3 | 3.9 |
| 還原糖含量/（g/L） | 4.3 | 3.3 |
| 果膠含量/% | 7.3 | 11.6 |
【考點(diǎn)】果酒、果醋的制作．
【答案】B
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：50引用：9難度：0.6
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