【選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】
Ⅰ．下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，正確的是

C

C

。
A．制作果酒最快捷的途徑是先制果醋，再制果酒
B．釀制果酒所需的酵母菌和醋酸菌的發(fā)酵底物、條件完全相同
C．制作腐乳需利用毛霉等產(chǎn)生的酶分解豆腐中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)
D．制作果酒、果醋和腐乳過程都應(yīng)防止微生物的生長和繁殖
Ⅱ．垃圾分類是對垃圾收集處置傳統(tǒng)方式的改革，是對垃圾進(jìn)行有效處置的一種科學(xué)管理方法。去掉可回收的、不易降解的物質(zhì)，可以減少垃圾數(shù)量達(dá)60%以上，從而減少污染。處理生活垃圾的有效方法之一是用微生物對其進(jìn)行降解，如圖表示篩選高效降解淀粉菌種的過程。相關(guān)敘述正確的是

C

C

。

A．乳制品廠廢水中含有大量淀粉，該廢水是分離高效降解淀粉菌種的首選樣品
B．該實(shí)驗(yàn)中菌液接種到培養(yǎng)基上所用的接種工具只能選擇火焰灼燒過的接種環(huán)
C．培養(yǎng)基中唯一的碳源是淀粉，能在培養(yǎng)基中生長的微生物一般為異養(yǎng)微生物
D．由于菌種對碘的分解能力不同，所以菌落①與菌落②產(chǎn)生透明圈的大小不同
Ⅲ．下列有關(guān)利用稀釋涂布平板法對土壤中微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)的相關(guān)說法，不正確的是

B

B

。
A．相同稀釋倍數(shù)的樣液至少涂布三個(gè)平板才能保證結(jié)果的準(zhǔn)確性
B．統(tǒng)計(jì)結(jié)果一般用活菌數(shù)而不是菌落數(shù)來表示
C．本實(shí)驗(yàn)需要設(shè)置一個(gè)不接種的對照組以提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度
D．若某地土壤中真菌的數(shù)量比細(xì)菌的數(shù)量少，則計(jì)數(shù)真菌的稀釋倍數(shù)要比細(xì)菌小
Ⅳ．根據(jù)所學(xué)知識，回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的問題：
（1）要鑒定分離得到的微生物，常需要借助生物化學(xué)的方法。如在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入

酚紅指示劑

酚紅指示劑

，可用來鑒定分解尿素的細(xì)菌，該鑒定依據(jù)的原理是

尿素分解菌能產(chǎn)生脲酶，將尿素分解形成NH₃，使培養(yǎng)基pH升高，指示劑變紅

尿素分解菌能產(chǎn)生脲酶，將尿素分解形成NH₃，使培養(yǎng)基pH升高，指示劑變紅

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（2）辣椒素是辣椒屬植物中的一種含量很少的活性堿，它斥水親脂，具有鎮(zhèn)痛消炎作用，能夠起到降血壓和降膽固醇的功效。根據(jù)辣椒素的性質(zhì)，我們可以用萃取的方法提取。萃取的效率主要取決于

萃取劑的性質(zhì)、萃取劑的使用量

萃取劑的性質(zhì)、萃取劑的使用量

，同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量等條件的影響。
（3）萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是

防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)

防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)

。萃取過程主要采用的加熱方式是

水浴加熱

水浴加熱

原因是

有機(jī)溶劑是易燃物，使用明火容易燃燒爆炸

有機(jī)溶劑是易燃物，使用明火容易燃燒爆炸

。
（4）玫瑰精油的提取經(jīng)常使用

水蒸氣蒸餾

水蒸氣蒸餾

法，得到油水混合物后，為得到較純凈的芳香油，一般加入兩種物質(zhì)是

NaC1和無水Na₂SO₄

NaC1和無水Na₂SO₄

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