某地大面積種植蘋果，為提高蘋果醋的生產(chǎn)量，研發(fā)部門用紫外線誘變野生型酵母菌，欲獲得線粒體中不能合成[H]的呼吸缺陷型酵母菌用于酒精發(fā)酵。用TTC顯色劑篩選，TTC能和氧氣競爭[H]，如圖1，蘋果醋簡單工藝流程如圖2。請回答下列問題：

（1）呼吸缺陷型酵母菌選育過程：選擇

麥芽汁瓊脂

麥芽汁瓊脂

（“牛肉膏蛋白胨”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基，加入TTC顯色劑，用

平板劃線（或稀釋涂布平板）

平板劃線（或稀釋涂布平板）

法接種經(jīng)過紫外線誘變的野生型酵母菌，選擇

白色（或紅色較淺或沒有紅色）

白色（或紅色較淺或沒有紅色）

的菌落最可能是呼吸缺陷型酵母菌，這種菌落可能很少甚至沒有，其原因是

基因突變頻率低（或基因突變不定向）

基因突變頻率低（或基因突變不定向）

。
（2）醋酸菌細胞壁的主要成分是

肽聚糖

肽聚糖

。醋酸發(fā)酵溫度比酒精發(fā)酵溫度

高

高

。與野生型酵母菌相比，呼吸缺陷型酵母菌用于酒精發(fā)酵的優(yōu)點是

其無法進行有氧呼吸，只能進行酒精發(fā)酵，能提高酒精的產(chǎn)量

其無法進行有氧呼吸，只能進行酒精發(fā)酵，能提高酒精的產(chǎn)量

。