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2022年山東省東營市勝利六十二中中考生物模擬試卷
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試題詳情
今年3?15晚會上曝光了某老壇酸菜制作過程中的問題,引起了社會的廣泛關注。制作酸菜需要用到的微生物是( )
A.酵母菌
B.甲烷菌
C.醋酸菌
D.乳酸菌
【考點】
發(fā)酵技術在食品制作中的作用
.
【答案】
D
【解答】
【點評】
聲明:本試題解析著作權屬菁優(yōu)網所有,未經書面同意,不得復制發(fā)布。
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0
組卷:21
引用:4
難度:0.3
相似題
1.
葡萄酒中含有許多對身體有益的成分,應適量飲用,在釀酒過程哪種微生物發(fā)揮了重要作用( ?。?/div>
A.乳酸菌
B.酵母菌
C.甲烷菌
D.青霉菌
發(fā)布:2024/9/22 0:0:8
組卷:41
引用:5
難度:0.7
解析
2.
關于制作泡菜和制作米酒的比較,下列說法正確的是( ?。?/div>
A.制作泡菜和制作米酒所用的菌種都屬于真核生物
B.制作泡菜和制作米酒所用菌種都是將葡萄糖進行分解,轉化為二氧化碳和水
C.制作泡菜和制作米酒所用的菌種都是在無氧條件下進行活動
D.制作泡菜和米酒所用的菌種都能進行孢子生殖
發(fā)布:2024/9/22 2:0:8
組卷:41
引用:2
難度:0.4
解析
3.
“若作酒醴(1ǐ),爾惟曲蘗(niè)”見于《尚書》,是關于釀酒最早的記載?!扒?,也叫“酒曲”,含多種微生物?!疤Y”,指發(fā)芽的谷物。下列關于釀酒操作及其目的對應有誤的是( ?。?br />
選項
操作
目的
A
加入足量的“蘗”
提供有機物
B
將谷物蒸熟
高溫滅菌,以免雜菌生長,影響酒精產生
C
按比例摻入“曲”
接種入發(fā)酵的菌
D
適宜溫度下密封培養(yǎng)
抑制微生物的生長和繁殖
A.A
B.B
C.C
D.D
發(fā)布:2024/9/22 2:0:8
組卷:23
引用:5
難度:0.5
解析
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