[生物--選修1：生物技術(shù)實踐]
胡蘿卜素是一種常用的食用色素，用作飼料、飲料、食品的添加劑，而且具有抗癌的作用?？煞謩e從胡蘿卜或產(chǎn)生胡蘿卜素的微生物體中提取胡蘿卜素。
（1）胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是

β-胡蘿卜素

β-胡蘿卜素

（填“α-胡蘿卜素”、“β-胡蘿卜素”或“γ-胡蘿卜素”），該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子

維生素A

維生素A

，因此胡蘿卜素可以用來治療多種疾病，如夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等。
（2）現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的

乙酸乙酯

乙酸乙酯

作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是

萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑

萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑

。
（3）從微生物中提取、篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時，采用平板劃線法接種需要先灼燒接種環(huán)，其目的是

滅菌

滅菌

。培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽的作用主要是分別為酵母菌R提供碳源和

氮源

氮源

。
（4）

紙層析

紙層析

法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需要用圖中

A、D

A、D

兩點處的胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為對照。