培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)
【機(jī)遇】
隨著“懶人”越來越多，以“快”為主的預(yù)制菜，成為了人們餐桌上的新寵，特別是對(duì)于每天辛苦工作的上班族，預(yù)制菜的出現(xiàn)讓烹飪實(shí)現(xiàn)了“5分鐘一道菜、8分鐘做個(gè)湯”的目的，在節(jié)約時(shí)間的同時(shí)，還能讓廚房小白們也有機(jī)會(huì)體驗(yàn)一把做“大廚”的優(yōu)越感。
據(jù)了解，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長21.3%，預(yù)估未來中國預(yù)制菜市場將保持較高的增長速度，在2026年將達(dá)到萬億元的市場規(guī)模。隨著餐飲業(yè)各項(xiàng)成本的不斷攀升，以預(yù)制菜為代表的餐飲工業(yè)化必然是未來的趨勢。
2023年2月13日，《中共中央國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》（簡稱“2023年中央一號(hào)文件”）發(fā)布，首次提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，將預(yù)制菜作為促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新模式新業(yè)態(tài)，為行業(yè)釋放積極信號(hào)，給飛速發(fā)展的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)注入新動(dòng)力。
（1）結(jié)合材料，運(yùn)用經(jīng)濟(jì)與社會(huì)知識(shí)，分析培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)對(duì)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用。
【考驗(yàn)】
雖然預(yù)制菜行業(yè)總體向好，但也存在不足，行業(yè)發(fā)展存在不少痛點(diǎn)。預(yù)制菜是新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)展速度快，雖然有關(guān)部門正在密集出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但仍缺乏完善的國家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，行業(yè)缺少知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，中小企業(yè)盲目跟風(fēng)，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重?！靶∽鞣?、添加劑”“圖不符、缺斤兩”是消費(fèi)者對(duì)安全的懷疑、品質(zhì)的詬病。如何直擊預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)，補(bǔ)齊短板，是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好發(fā)展的重點(diǎn)工作。
（2）結(jié)合材料，運(yùn)用政治與法治知識(shí)，說明如何推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。