細(xì)胞受到冰凍時(shí)，蛋白質(zhì)分子相互靠近，當(dāng)接近到一定程度時(shí)，蛋白質(zhì)分子中相鄰近的巰基（-SH）氧化形成二硫鍵（-S-S-）。解凍時(shí)，蛋白質(zhì)氫鍵斷裂，二硫鍵仍保留（如圖所示）。下列說(shuō)法正確的是（ ?。?img alt src="http://img.jyeoo.net/quiz/images/202111/310/ddbb8ecc.png" style="vertical-align:middle" />
【考點(diǎn)】氨基酸的種類和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；蛋白質(zhì)變性的主要因素；蛋白質(zhì)分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)．
【答案】B
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：1引用：1難度：0.7
