“古法制飴”過程如下：將萌發(fā)的小麥種子打碎，與蒸熟冷卻的糯米（含淀粉）攪拌均勻，保溫6h后大火熬至黏稠得到麥芽糖，則（ ）
【考點(diǎn)】酶的特性及應(yīng)用；糖類的種類及其分布和功能．
【答案】B
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/11/23 11:30:1組卷：18引用：4難度：0.7
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