在利用酵母菌釀酒的過(guò)程中，從密閉的發(fā)酵罐中檢測(cè)到三種化學(xué)物質(zhì)的相對(duì)含量隨發(fā)酵時(shí)間的變化如圖所示，根據(jù)分析三種化學(xué)物質(zhì)為氧氣、二氧化碳、酒精，其分別對(duì)應(yīng)的曲線為（ ?。?/h1>
【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．
【答案】A
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：6引用：1難度：0.5
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1．如圖甲和乙所示，小樂(lè)用兩種方式進(jìn)行酵母菌發(fā)酵葡萄汁制作葡萄酒。圖甲裝置中含有一定量的氧氣，圖乙裝置中不含氧氣；其他條件相同且適宜。測(cè)得一段時(shí)間內(nèi)圖甲和乙裝置中酒精含量的變化趨勢(shì)如圖丙所示。下列相關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/28 15:30:1組卷：69引用：10難度：0.5 -
2．年末臨近，小科家又開(kāi)始著手制作爽口美味的泡菜，泡菜制作離不開(kāi)一種細(xì)菌---乳酸菌。
（1）制作泡菜時(shí)，將備好的原材料和鹽水按一定比例裝入壇內(nèi)后，壇子要加蓋并與外界空氣隔絕，這樣做的科學(xué)道理是。
（2）泡菜雖味美，但不宜多吃。若食用含鹽過(guò)多的泡菜，會(huì)影響人體的（填器官的名稱）對(duì)水鹽代謝的調(diào)節(jié)。
（3）小科媽媽在切菜時(shí)，手指不小心割傷流血，經(jīng)消毒處理后，不久傷口自行止血，這與血液中的（填一種血細(xì)胞）作用有關(guān)。發(fā)布：2024/12/28 15:30:1組卷：10引用：2難度：0.5 -
3．如圖是酵母菌呼吸作用示意圖，下列說(shuō)法正確的是（ ）發(fā)布：2024/12/28 15:0:1組卷：57引用：2難度：0.5
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