內(nèi)江牛肉面遠(yuǎn)近聞名，其面條細(xì)滑、寬湯紅油牛肉臊子入口即化，加以細(xì)碎的香菜，更是美味絕倫。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（　?。?/h1>

A．一碗牛肉面中所含有機(jī)化合物共有的元素有C、H、O

B．紅油中的脂肪是細(xì)胞主要的能源物質(zhì)，攝入過(guò)多易導(dǎo)致肥胖

C．牛肉中的蛋白質(zhì)在烹飪過(guò)程中空間結(jié)構(gòu)會(huì)改變，不利于人體消化

D．面條中的淀粉不能被細(xì)胞直接吸收，糖尿病人無(wú)需控制面條攝入量

【答案】A

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。

發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：36引用：6難度：0.6

相似題

1．如圖為蛋白質(zhì)加熱過(guò)程中的變化，據(jù)此判斷下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　　）

A．煮熟的食物易被人體消化，是因?yàn)楦邷仄茐牧说鞍踪|(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，肽鏈變得松散

B．食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)也發(fā)生了變性

C．加熱變性的蛋白質(zhì)不能恢復(fù)原有的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

D．肌肉注射時(shí)用酒精消毒的原理是酒精能使細(xì)菌等的蛋白質(zhì)變性

發(fā)布：2024/11/6 8:0:1組卷：28引用：5難度：0.7

A．高溫使肽鍵斷裂從而引起蛋白質(zhì)變性

B．肌肉注射時(shí)用酒精消毒的原理是酒精能使細(xì)菌等的蛋白質(zhì)變性

C．蛋白質(zhì)變性后理化性質(zhì)改變，生物學(xué)活性喪失

D．蛋白質(zhì)變性后空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易消化

發(fā)布：2024/11/6 8:0:1組卷：2引用：1難度：0.8

A．蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下水解，水中O可構(gòu)成氨基酸的氨基

B．醫(yī)用酒精消毒原理是使細(xì)菌蛋白質(zhì)變性，酒精破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵

C．當(dāng)雞蛋煮熟后由于蛋白質(zhì)發(fā)生變性，加入雙縮脲試劑不能產(chǎn)生紫色反應(yīng)

D．若構(gòu)成胰島素的氨基酸中種類、數(shù)目、排列順序不變，只是空間結(jié)構(gòu)改變，胰島素也可能喪失活性

發(fā)布：2024/11/6 8:0:1組卷：2引用：1難度：0.7

把好題分享給你的好友吧~~