廣濟(jì)酥糖深受群眾喜愛，松脆、不沾牙齒的特點與其特殊的骨料工藝有關(guān)。將糯米（主要成分為支鏈淀粉）蒸熟，隨后30℃發(fā)酵至手工拉白發(fā)亮、酥松且有富有韌性的骨料，再將骨料輔以由新鮮桂花和蔗糖腌制的糖花從而制成酥糖。下列敘述錯誤的是（　?。?/h1>

A．骨料主要由大量元素C、H、O構(gòu)成，使其顯得白且酥松

B．骨料富有韌性是因為仍保留了生物大分子的碳鏈骨架

C．糯米的發(fā)酵程度與其和碘液反應(yīng)的顏色深淺成負(fù)相關(guān)

D．加醋能促進(jìn)糯米蒸熟，使其變得更松軟的原因是斷開肽鍵所致

【答案】D

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/8/13 2:0:1組卷：9引用：5難度：0.5

相似題

1．下列敘述錯誤的是（　?。?/h2>

A．磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)

B．蛋白質(zhì)的徹底水解產(chǎn)物是氨基酸

C．脂肪和糖原都是人體細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)

D．動物細(xì)胞和植物細(xì)胞的組成成分都含有纖維素

發(fā)布：2024/11/12 3:30:1組卷：17引用：4難度：0.8

2．下列哪組糖類物質(zhì)能分別對應(yīng)（　?。?br />①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖類；
②存在于葉綠體中而不存在于線粒體中的糖類；
③存在于動物細(xì)胞中而不存在植物細(xì)胞中的糖類。
A．核糖  脫氧核糖  乳糖
B．脫氧核糖   核糖    乳糖
C．核糖  葡萄糖   糖原
D．脫氧核糖   葡萄糖  糖原
發(fā)布：2024/11/12 19:30:1組卷：52引用：11難度：0.9
解析
3．人體攝入的糖類，有的能被細(xì)胞直接吸收，有的必須要經(jīng)過水解后才能被細(xì)胞吸收。下列糖類中，能直接被細(xì)胞吸收的是（　?。?/h2>
A．葡萄糖 B．蔗糖 C．麥芽糖 D．乳糖
發(fā)布：2024/11/13 7:0:2組卷：235引用：45難度：0.9
解析

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