黑茶常被壓縮為茯磚茶，其內(nèi)的金黃色菌落俗稱“金花”，主要是冠突散囊菌，其內(nèi)含豐富的營養(yǎng)素，對人體極為有益。回答下列問題：
（1）為分離茯磚茶中的冠突散囊菌，制備馬鈴薯瓊脂培養(yǎng)基→無菌水浸泡黑茶30min過濾獲得菌液→取0.2mL稀釋液接種在培養(yǎng)基平板上，在適宜條件下培養(yǎng)一段時間觀察菌落形態(tài)并計數(shù)。由培養(yǎng)基的配方可知，冠突散囊菌屬于

真菌

真菌

（填“細菌”、“真菌”或“放線菌”）。若采用稀釋涂布平板法，應(yīng)先做系列稀釋再涂布培養(yǎng)，確保以10倍等梯度稀釋的操作是每次均從上一個稀釋倍數(shù)的試管中取1mL菌液，再加入

9mL無菌水

9mL無菌水

中進行稀釋，移液管使用過程中的無菌操作有

移液管需要滅菌；操作時在酒精燈火焰旁進行；轉(zhuǎn)移菌液等操作不能接觸任何物體

移液管需要滅菌；操作時在酒精燈火焰旁進行；轉(zhuǎn)移菌液等操作不能接觸任何物體

（答出兩點即可）。
（2）冠突散囊菌能分泌淀粉酶催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化低聚糖，也能分泌氧化酶催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。酶催化作用的機理是

顯著降低反應(yīng)需要的活化能

顯著降低反應(yīng)需要的活化能

；欲將多種相對分子質(zhì)量不同的酶進行分離，可用

凝膠色譜

凝膠色譜

法；淀粉酶適合采用

化學(xué)結(jié)合和物理吸附

化學(xué)結(jié)合和物理吸附

法固定化技術(shù)生產(chǎn)麥芽糖漿；若要模擬冠突散囊菌分解茶湯中的成分，應(yīng)該采用固定化細胞技術(shù)而非固定化酶，理由是固定化細胞能

固定一系列酶

固定一系列酶

，使冠突散囊菌能發(fā)生連續(xù)的酶反應(yīng)，分解茶湯中的成分。