蘋果酒風(fēng)味清爽，且具有保健養(yǎng)生的功效。用新鮮蘋果榨取果汁并制作果酒的簡要流程如圖：

（1）過程②分離酵母菌應(yīng)采用

選擇

選擇

（選擇/鑒別）培養(yǎng)基，配制好的培養(yǎng)基滅菌方法為

高壓蒸汽滅菌

高壓蒸汽滅菌

。擴大培養(yǎng)的目的是

增加目的菌的濃度

增加目的菌的濃度

。
（2）過程③獲得固定化酵母細(xì)胞常采用

包埋

包埋

法，選擇此方法的原因是

細(xì)胞體積較大，難以吸附或結(jié)合

細(xì)胞體積較大，難以吸附或結(jié)合

。如果反應(yīng)物是大分子，應(yīng)采用

固定化酶

固定化酶

技術(shù)。
（3）工業(yè)生產(chǎn)中，制備固定化酵母細(xì)胞的實驗步驟是：酵母細(xì)胞的活化→配制CaCl₂溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞。
?。河绊憣嶒灣蓴〉年P(guān)鍵步驟是

配制海藻酸鈉溶液

配制海藻酸鈉溶液

。
ⅱ：該實驗中CaCl₂溶液的作用是

使膠體聚沉

使膠體聚沉

。