2022-2023學年青海省西寧市城西區(qū)海湖中學高二（下）期中生物試卷
發(fā)布：2024/6/19 8:0:9
一、選擇題（每小題2分，共50分）
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1．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過程中，用到的微生物分別是（ ）
組卷：93引用：52難度：0.9 -
2．在發(fā)酵條件的控制中，不正確的是（ ?。?/h2>
組卷：45引用：26難度：0.9 -
3．制作四川泡菜時要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是（ ?。?/h2>
組卷：5引用：3難度：0.7 -
4．制果醋時，需適時通過充氣口進行充氣是因為（ ?。?/h2>
組卷：45引用：12難度：0.5 -
5．在制果酒的過程中，在不同時間內(nèi)對發(fā)酵液樣品進行檢測，可以發(fā)現(xiàn)發(fā)酵液的pH一直下降，原因是（ ）
組卷：43引用：27難度：0.9 -
6．下列關(guān)于塑料瓶制作果酒和果醋的敘述正確的是（ ?。?/h2>
組卷：34引用：11難度：0.9 -
7．下列是關(guān)于“檢測土壤中細菌總數(shù)”實驗操作的敘述，其中錯誤的是（ ?。?/h2>
組卷：416引用：145難度：0.9 -
8．做“微生物的分離與培養(yǎng)”實驗時，下列敘述正確的是（ ?。?/h2>
組卷：10引用：2難度：0.7 -
9．下列可以鑒定出分解尿素的細菌的方法是（ ?。?/h2>
組卷：68引用：55難度：0.9 -
10．下列關(guān)于微生物培養(yǎng)和利用的敘述不正確的是（ ）
組卷：40引用：21難度：0.9
二、非選擇題（共50分）
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29．請回答下列有關(guān)植物組織培養(yǎng)的幾個問題：
（1）離體植物組織和細胞培養(yǎng)常用的培養(yǎng)基叫做，培養(yǎng)中常用的兩種植物激素是和。
（2）植物組織培養(yǎng)的原理是。
（3）如圖圖示植物組織培養(yǎng)的部分過程：
b過程是，c過程是，A是。組卷：0引用：1難度：0.7 -
30．果膠酶能分解果膠等物質(zhì)，可以用來澄清果蔬飲料?；卮鹣铝袉栴}：
（1）果膠酶是分解果膠的酶的總稱，包括、果膠分解酶和。食品工業(yè)中之所以使用果膠酶澄清果蔬飲料，是因為果膠酶能破壞植物的結(jié)構(gòu)。
（2）微生物是生產(chǎn)果膠酶的優(yōu)良生物資源。分離和篩選能產(chǎn)生果膠酶的微生物，使用的培養(yǎng)基應該以為唯一碳源；為了純化該生物，需要在（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基上接種菌種，最常用的接種方法有。
（3）在榨汁果汁前，要將果膠酶和果泥混勻保溫，目的是提高出汁率；過濾后要用果膠酶處理果汁，目的是。
（4）如表實驗結(jié)果，（填“能”或“不能”）確定40℃是果膠酶的最適溫度。10 20 30 40 50 60 70 80 8 13 15 25 15 12 11 10 組卷：5引用：1難度：0.5