42．學(xué)校每年的“感恩暖心事”活動(dòng)，深受大家好評(píng)。本學(xué)期第二期的主題是“做——導(dǎo)行明辨”，小科在周末幫媽媽一起做了包子。
①準(zhǔn)備：面粉、鮮酵母、糖鹽少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋，洗凈雙手和用具。
②碗內(nèi)用少量溫水將酵母化開。
③在面盆內(nèi)將面粉攪拌，加入酵母液，并用手糅，然后順時(shí)針攪拌面粉成絮狀，直至揉成光滑的面團(tuán)。
④將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵40分鐘左右。
⑤發(fā)面發(fā)好后揉搓好，均分，搟成包子皮，包入調(diào)制好的餡料。
根據(jù)上述材料分析回答下列問題：
（1）鮮酵母中含有酵母菌，與細(xì)菌相比，酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要特點(diǎn)是
。
（2）用溫水將酵母化開的目的是
。
（3）方法步驟④中將面團(tuán)放在溫暖的地方的目的是
。
（4）小科將和好的面團(tuán)分成兩半后分別為甲和乙，甲隨手放到碗中，乙曬干放在密封袋中，一段時(shí)間，你認(rèn)為會(huì)發(fā)霉的是
。
