39.鐵是人體營養(yǎng)必需的微量元素之一,缺鐵性貧血已是影響人類健康的一大原因,因此人們需要通過藥物補(bǔ)鐵和食物補(bǔ)鐵兩種渠道來增進(jìn)健康。
(1)說起藥物補(bǔ)鐵,就要追溯到1930年,諾貝爾化學(xué)獎獲得者費(fèi)舍爾發(fā)現(xiàn)卟啉鐵(FeC
34H
32ClN
4O
4,相對分子質(zhì)量約為652)對于缺鐵性貧血癥有著明顯療效。有研究表明,青少年每天約需要1.632毫克的鐵元素,假設(shè)全部通過服用卟啉鐵補(bǔ)血(該卟啉鐵被納米化后,吸收率達(dá)到95%)。那么青少年每天需要服用多少毫克的卟啉鐵?
(2)實際上最自然的補(bǔ)鐵應(yīng)該是食物補(bǔ)鐵。據(jù)研究,孕婦在妊娠期間,每天需攝取鐵元素45毫克以上,但又不宜超過60毫克(否則將會出現(xiàn)鐵中毒)。請根據(jù)常見食物含鐵量的資料分析和均衡膳食的原則選擇孕婦的食物搭配(每100克常見食物的含鐵量:豬肝26毫克,大米2.5毫克,瘦豬肉3.0毫克,紫菜54毫克,牛奶0.3毫克,菠菜3.0毫克,葡萄干9.0毫克)。
下面是某天一孕婦食物搭配的四種方案,符合補(bǔ)鐵要求的方案是
,其中最合理的方案是
。
方案 |
豬肝(克) |
大米(克) |
瘦豬肉(克) |
紫菜 (克) |
牛奶 (克) |
菠菜 (克) |
葡萄干 (克) |
方案一 |
100 |
500 |
0 |
0 |
100 |
100 |
10 |
方案二 |
200 |
0 |
0 |
0 |
100 |
0 |
0 |
方案三 |
150 |
400 |
100 |
10 |
100 |
100 |
50 |
方案四 |
100 |
400 |
100 |
10 |
100 |
100 |
80 |