科研人員測(cè)定了芒果果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過程中淀粉、可溶性糖等物質(zhì)的含量變化，如圖所示。
（1）葡萄糖、果糖和蔗糖屬于可溶性糖，其中葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖能與斐林試劑發(fā)生作用，生成磚紅磚紅色沉淀。
（2）據(jù)圖可知，芒果果實(shí)發(fā)育至青熟期間（40～120天）淀粉、果糖淀粉、果糖含量增加明顯；果實(shí)青熟采收后至完熟階段，蔗糖含量快速升高，最可能的原因是淀粉分解淀粉分解，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為蔗糖。
【考點(diǎn)】糖類的種類及其分布和功能；糖類的檢測(cè)．
【答案】葡萄糖、果糖；磚紅；淀粉、果糖；淀粉分解
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：3引用：2難度：0.8
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