工業(yè)生產(chǎn)中,在發(fā)酵罐內(nèi)利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)乙醇時,需先通入無菌空氣、攪拌,然后再密閉發(fā)酵,發(fā)酵罐內(nèi)溫度會因為酵母菌代謝產(chǎn)熱而升高,溫度可達(dá)35℃。通過誘變、篩選得到耐高溫的酵母菌新品種,有利于提高酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)乙醇效率,降低生產(chǎn)成本。
(1)酵母菌代謝過程中通過細(xì)胞呼吸產(chǎn)熱的化學(xué)反應(yīng)式是
、
、
。
(2)酵母菌培養(yǎng)基的組分中含有1%酵母膏,2%蛋白胨,2%葡萄糖,其中能為酵母菌提供氮源的組分是酵母膏、蛋白胨酵母膏、蛋白胨,如將該培養(yǎng)基配制成固體培養(yǎng)基,通常還需在培養(yǎng)基中加入的組分是瓊脂瓊脂。
制備培養(yǎng)基的過程包括:計算①→稱量②→溶化③→滅菌④→倒平板等,其中調(diào)節(jié)pH應(yīng)在③③(從①~④中選填)時進(jìn)行。滅菌是指使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物,包括芽孢和孢子使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物,包括芽孢和孢子。對培養(yǎng)基滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法高壓蒸汽滅菌法。
(3)為確定誘變時期,需利用液體液體(填“液體”或“固體”)培養(yǎng)基對酵母菌進(jìn)行培養(yǎng),得到的酵母菌生長曲線如圖所示,應(yīng)選擇圖中BB點對應(yīng)時間的酵母菌進(jìn)行誘變。
【答案】
、
;酵母膏、蛋白胨;瓊脂;③;使用強烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物,包括芽孢和孢子;高壓蒸汽滅菌法;液體;B
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:10引用:1難度:0.7
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③發(fā)酵工程的產(chǎn)品主要包括微生物的代謝物及菌體本身
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⑤啤酒的工業(yè)化生產(chǎn)過程中,酒精的產(chǎn)生積累主要在后發(fā)酵階段完成
⑥可用誘變育種或基因工程等方法選育出性狀優(yōu)良的菌種并進(jìn)行擴大培養(yǎng)
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發(fā)布:2024/12/31 3:0:2組卷:3引用:3難度:0.7
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