下列有關傳統(tǒng)發(fā)酵技術與現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵的描述，正確的是（　?。?/h1>

A．傳統(tǒng)發(fā)酵技術與現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵都需要進行嚴格的無菌操作，防止雜菌的污染，如都要進行培養(yǎng)液的滅菌

B．傳統(tǒng)發(fā)酵技術對發(fā)酵條件的控制主要通過人工控制，而現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵對發(fā)酵條件的控制是通過計算機控制系統(tǒng)進行全面的監(jiān)測和控制

C．制作泡菜的菌種是人工接種的純種乳酸菌

D．果酒制作、果醋制作以及腐乳的制作等都屬于現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵

【答案】B

【解答】

【點評】

聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復制發(fā)布。

發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：12引用：1難度：0.7

相似題

1．下列關于發(fā)酵工程及其應用的敘述，正確的是（　?。?/h2>

A．分離、提純獲得微生物細胞本身或其代謝產(chǎn)物是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)

B．利用黑曲霉水解大豆中的蛋白質(zhì)，經(jīng)過淋洗、調(diào)制成醬油產(chǎn)品

C．發(fā)酵過程中不需要隨時取樣檢測培養(yǎng)液中的微生物數(shù)目、產(chǎn)物濃度

D．利用放線菌產(chǎn)生的井岡霉素防治水稻枯紋病屬于化學防治

發(fā)布：2024/11/16 12:30:2組卷：13引用：5難度：0.6

A．隨時取樣檢測培養(yǎng)液中的微生物數(shù)目、產(chǎn)物濃度

B．不斷添加菌種

C．及時添加必需的培養(yǎng)液組分

D．嚴格控制溫度、pH、溶解氧、通氣量與轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件

發(fā)布：2024/11/13 23:0:1組卷：39引用：8難度：0.6

A．菌種選育是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)

B．只要不斷通入培養(yǎng)液就能保證發(fā)酵的進行

C．pH改變會影響菌種代謝產(chǎn)物的形成

D．溶解氧的改變僅影響微生物的生長繁殖

發(fā)布：2024/11/15 19:0:1組卷：8引用：1難度：0.7

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