試卷征集
加入會員
操作視頻

中國自古有酒文化只說，
釀酒原理家喻戶曉，盡人皆知．家庭制作甜酒時，常需將煮好的米冷卻后，加入酒曲，并且需將釀酒的器皿密封．若天氣寒冷，還需采取保溫措施．據(jù)此完成下題．
（1）酒曲中含有
酵母菌
酵母菌
等微生物．
（2）加入酒曲的目的是：首先將糯米中的淀粉分解成
葡萄糖
葡萄糖
，然后在酵母菌的作用下，將其分解
酒精
酒精
 和
二氧化碳
二氧化碳
．
（3）加入酒曲前，常將煮熟的糯米冷卻到常溫，這是為什么？
溫度過高會將酵母菌等微生物燙死
溫度過高會將酵母菌等微生物燙死
．
（4）天氣寒冷時保溫的目的是；
提高溫度滿足微生物生存所需的條件，加快酒的生成
提高溫度滿足微生物生存所需的條件，加快酒的生成

（5）釀酒過程中，須將器皿密封的原因是
形成缺氧條件使酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精
形成缺氧條件使酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精
．如果密封不嚴(yán)會出現(xiàn)什么問題
沒有酒精出現(xiàn)
沒有酒精出現(xiàn)
．

【答案】酵母菌；葡萄糖；酒精；二氧化碳；溫度過高會將酵母菌等微生物燙死；提高溫度滿足微生物生存所需的條件，加快酒的生成；形成缺氧條件使酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精；沒有酒精出現(xiàn)
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：60引用：6難度：0.5
相似題

  • 1．我國古代醫(yī)藥學(xué)家李時珍在對植物進(jìn)行分類時，把植物分為草、谷、菜、果、木五大類，他對這些植物進(jìn)行分類的依據(jù)是（　?。?/h2>

    發(fā)布：2024/11/12 3:0:1組卷：100引用：18難度：0.7

  • 2．填空
    （1）米飯在酒藥的作用下，經(jīng)過發(fā)酵作用被釀成米酒。在這個發(fā)酵過程中曲霉和毛霉把淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖；在
     
    條件下，經(jīng)過
     
    的代謝把葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精。
    （2）
     
    和
     
    是生態(tài)系統(tǒng)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，生態(tài)系統(tǒng)的重要功能是：
     
    和
     
    。
    （3）我國的裸子植物物種豐富，被譽為“
     
    ”的美稱，有許多我國特有的珍惜種類，其中被稱為“植物中的熊貓”的是
     
    。
    （4）轉(zhuǎn)基因是現(xiàn)代生物技術(shù)的核心，它是把一個生物體的
     
    轉(zhuǎn)移到另一個生物體中
     
    的技術(shù)。

    發(fā)布：2024/11/15 8:0:2組卷：2引用：1難度：0.4

  • 3．若把鳥、虎、青蛙分為一類，魷魚、蜘蛛、蚯蚓分為另一類，這種分類方式的主要依據(jù)是（　?。?/h2>

    發(fā)布：2024/11/15 14:30:2組卷：73引用：6難度：0.7
小程序二維碼
把好題分享給你的好友吧~~
APP開發(fā)者：深圳市菁優(yōu)智慧教育股份有限公司 | 應(yīng)用名稱：菁優(yōu)網(wǎng) | 應(yīng)用版本：4.8.2  |  隱私協(xié)議      第三方SDK     用戶服務(wù)條款廣播電視節(jié)目制作經(jīng)營許可證出版物經(jīng)營許可證網(wǎng)站地圖本網(wǎng)部分資源來源于會員上傳，除本網(wǎng)組織的資源外，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯版權(quán)，請立刻和本網(wǎng)聯(lián)系并提供證據(jù)，本網(wǎng)將在三個工作日內(nèi)改正