糖類(lèi)和脂質(zhì)是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分和能源物質(zhì)
糖類(lèi)和脂質(zhì)是生物體內(nèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為生物體提供能量，維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)等功能。一份營(yíng)養(yǎng)豐富且均衡的餐食應(yīng)包含主食（米飯或面食）、蔬菜、肉類(lèi)、奶制品和水果等，這些食物能提供人體所需的糖類(lèi)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如表是延安中學(xué)某一周的二樓食堂菜單，請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答問(wèn)題。

日期	套餐1	套餐2	套餐3	湯/飲料
3月22日 周一	蒜泥白肉 山藥木耳肉絲 香菇青菜	咖喱大排飯	臘味炒飯 香酥鴨腿 酸辣大白菜	番茄冬瓜湯
3月23日 周二	韭菜肉絲炒面 椒鹽雞腿 蒜泥菠菜	外婆紅燒肉 番茄炒蛋	土豆牛腩飯 肉末茄子 香菇青菜	榨菜雞蛋湯
3月24日 周三	香酥雞排飯 紅燒粉絲 胡蘿卜卷心菜	叉燒飯 麻辣豆腐	揚(yáng)州炒飯 椒鹽鴨翅 木耳雞毛菜	零卡雪碧
……

（1）菜單中所包含的物質(zhì)中，屬于糖類(lèi)的有

ABD

ABD

。（多選）
A.咖喱大排飯中的淀粉
B.香菇青菜中的纖維素
C.零卡雪碧中的木糖醇
D.外婆紅燒肉用的蔗糖
（2）每當(dāng)最后一節(jié)課下課鈴響時(shí)，盡管小王同學(xué)感覺(jué)饑餓難耐，但機(jī)體內(nèi)的血糖仍維持在相對(duì)穩(wěn)定的范圍內(nèi)。這是由于人體細(xì)胞能夠分解某種糖類(lèi)物質(zhì)，供生命活動(dòng)的需要，請(qǐng)問(wèn)此時(shí)發(fā)生的反應(yīng)是

B

B

。
A.血糖進(jìn)入肝細(xì)胞，儲(chǔ)存為肝糖原
B.肝糖原分解為葡萄糖，轉(zhuǎn)化為血糖
C.血糖進(jìn)入肌細(xì)胞，儲(chǔ)存為肌糖原
D.肌糖原分解為葡萄糖，轉(zhuǎn)化為血糖
（3）當(dāng)小王同學(xué)吃完滿滿的一盤(pán)叉燒飯后，過(guò)多的糖類(lèi)和脂質(zhì)最終會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)，推測(cè)其原因是

AB

AB

。（多選）
A.脂肪儲(chǔ)能效率高
B.脂肪的單位體積重量較輕
C.脂肪是生命活動(dòng)的實(shí)際承擔(dān)者
D.脂肪是生物體的主要能源
（4）小張同學(xué)想減肥每天都不吃午餐，但午餐中的脂質(zhì)對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能具有重要作用，青少年攝入脂質(zhì)過(guò)少不利于生長(zhǎng)發(fā)育，下列解釋合理的是

ABCD

ABCD

。（多選）
A.脂肪可以提供能量來(lái)源
B.脂肪可以起到緩沖和保護(hù)作用
C.膽固醇可以作為合成性激素的原料
D.磷脂是組成質(zhì)膜的重要成分
（5）磷脂由于特殊的分子結(jié)構(gòu)在水溶液中會(huì)出現(xiàn)不同的排列方式，請(qǐng)?jiān)诜娇騼?nèi)繪制磷脂在水-空氣界面和水溶液中可能出現(xiàn)的排列方式。