艾草青團是嶺南傳統(tǒng)的特色小吃，也是清明節(jié)的一種傳統(tǒng)美食。曉琳家的青團賣相好、味道極佳，讓人垂涎欲滴，在朋友圈瘋傳。她想開展網(wǎng)絡銷售，需要延長常溫下青團的保質期。她嘗試探究延長青團保質期的方法。
| 實驗步驟 | 具體操作 |
| ①制作青團 | 用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進餡料（豆沙或者蓮蓉），制作大小相同的青團（每個青團70克），數(shù)量在36個以上，上鍋蒸熟 |
| ②分裝 | 冷卻，每袋6個分裝6袋，甲組3袋真空包裝，乙組3袋普通包裝 |
| ③保存 | 將甲乙兩組青團放在相同的常溫環(huán)境下保存一段時間 |
| ④檢測 | 每隔24小時，從甲乙兩組中各取出1袋共6個青團進行質量檢測 |
| ⑤結果 | 甲組：24 小時后品質正常；48 小時后品質正常；72 小時后略微變質 乙組：24小時后品質正常； 48 小時后略微變質；72 小時后嚴重變質 |
（1）從保質角度看，“上鍋蒸熟”能起到
殺菌
殺菌
作用。（2）本實驗探究的問題是：真空包裝能否
延長青團保質期
延長青團保質期
？（3）本實驗控制的變量是
包裝方式
包裝方式
。 每袋裝6個青團而不是1個的原因是避免實驗的偶然性
避免實驗的偶然性
。（4）導致真空包裝青團變質最可能的原因是
殺菌后青團內仍有少量細菌
殺菌后青團內仍有少量細菌
。（5）根據(jù)本實驗的結果，可以得到的結論是
真空包裝可以延長青團保質期
真空包裝可以延長青團保質期
。（6）除探究的這種方法外，食品防腐還可以采用
腌制法
腌制法
方法，防止食品腐敗變質所依據(jù)的主要原理是：把食品內的細菌和真菌殺死
殺死
或抑制它們的生長
生長
和繁殖。【答案】殺菌；延長青團保質期；包裝方式；避免實驗的偶然性；殺菌后青團內仍有少量細菌；真空包裝可以延長青團保質期；腌制法；殺死；生長
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復制發(fā)布。
發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：10引用：3難度：0.6
相似題
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1．“腐肉生蛆”是日常生活中比較常見的現(xiàn)象，有人因此說“蛆是腐肉變來的”。你同意這種說法嗎？你如何設計一個簡單的實驗，證明這個說法是否正確？（提示：蛆是蒼蠅的幼蟲，只有蒼蠅產(chǎn)卵后才有可能出現(xiàn)。肉類腐爛是腐敗細菌作用的結果。高溫滅菌，防止蒼蠅接觸，可使肉在一定時間內保持新鮮。）
發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：5引用：3難度：0.4 -
2．張寧同學有天觀察到一塊腐爛的肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲），他產(chǎn)生了疑問“蛆是從哪兒來的呢？”．請你根據(jù)以下材料設計一個探究實驗，幫助張寧同學解開這個疑團．（實驗材料：①兩個相同的玻璃碗 ②兩塊大小相同的新鮮豬肉 ③紗布）
（1）提出問題：腐爛肉上的蛆是從哪兒來的？
（2）作出假設：
（3）制定實驗計劃：
（4）實施計劃．
（5）得出結論：
（6）．
請指出以上實驗成功的關鍵是設置了是．發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：6引用：2難度：0.3 -
3．張青同學有天觀察到一塊腐肉上有一些蛆（蒼蠅幼蟲），他產(chǎn)生了疑問“蛆是從哪兒來的呢？”請你用以下材料設計一個探究實驗，幫張青同學解開這個疑團．（實驗材料：①兩相同的培養(yǎng)皿 ②兩塊大小相同的豬肉 ③紗布）
（1）提出問題：．
（2）作出假設：．
（3）制定實驗計劃．
（4）實施實驗計劃：將兩個培養(yǎng)皿編號為A、B并分別放入一塊豬肉；A培養(yǎng)皿口蓋上，B培養(yǎng)皿口敞開（對照實驗）；將二培養(yǎng)皿同時放在有蒼蠅出入的環(huán)境中；連續(xù)觀察幾天、記錄A、B培養(yǎng)皿中的變化情況．
（5）分析并得出結論：．
（6）以上實驗成功的關鍵是設置了．發(fā)布：2025/1/17 8:0:2組卷：10引用：3難度：0.5