某種細菌在繁殖過程中可分泌一類具有抑菌活性的蛋白質(zhì)（細菌素），此類蛋白質(zhì)可作為良好的食品防腐劑?，F(xiàn)有兩種較高產(chǎn)細菌素的菌株，菌株甲的產(chǎn)細菌素的潛在能力強于菌株乙的，但菌株甲細胞內(nèi)的細菌素合成途徑中缺少一個重要的調(diào)控基因pZnM，而菌株乙細胞內(nèi)具有這個基因。研究人員利用菌株乙對菌株甲進行改良，獲得了更高產(chǎn)細菌素的新型菌株丙，流程如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：

（1）該種細菌中與合成和分泌抑菌活性蛋白質(zhì)（細菌素）有關的細胞結構是

核糖體和細胞膜

核糖體和細胞膜

。
（2）在進行a過程時需要用到的酶是

限制酶

限制酶

，b過程是

基因表達載體的構建

基因表達載體的構建

。
（3）在進行c過程前，需要對菌株甲進行的處理是

先用Ca²⁺處理菌株甲，使其處于一種能吸收周圍環(huán)境中DNA分子的生理狀態(tài)

先用Ca²⁺處理菌株甲，使其處于一種能吸收周圍環(huán)境中DNA分子的生理狀態(tài)

。
（4）c過程將目的基因導入菌株甲細胞后，需要先進行d過程，即

目的基因的檢測和鑒定

目的基因的檢測和鑒定

，然后再對菌株做進一步的

培養(yǎng)和純化

培養(yǎng)和純化

，才能獲得高產(chǎn)菌株丙。
（5）抗生素是由微生物產(chǎn)生的具有較強抑菌、殺菌效果的小分子有機物。請結合所學知識及相關信息分析，將細菌素而非抗生素用作食品防腐劑的優(yōu)點是

與抗生素不同，細菌素的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，被人體食用后可被消化酶（蛋白酶）水解，不會被吸收進入人體，也不會破壞人體腸道益生菌，而且排放入環(huán)境中的量少（或無毒、無副作用、無殘留、少污染）

與抗生素不同，細菌素的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，被人體食用后可被消化酶（蛋白酶）水解，不會被吸收進入人體，也不會破壞人體腸道益生菌，而且排放入環(huán)境中的量少（或無毒、無副作用、無殘留、少污染）

（答出2點）。